天津食品调料联盟

市食药局全力保障“培训中心”培训期间食品安全

梨城食药监管2019-02-10 16:31:36

库尔勒市培训中心于2017年1月12日开始为期一个月的集中培训,为保障培训期间学员的饮食安全,库尔勒市食药局按照市党委、市政府的工作部署,高度重视,精心组织,采取提前介入、驻点督导、全程监控等多项措施,全力以赴确保活动期间不发生食品安全中毒事件。

保障期间我局采取六个中队轮流,每天派两名执法人员对培训期间学员的一日三餐进行先行检查。


重点检查了企业经营资质、食品加工流程、从业人员健康状况、餐饮具消毒情况、食品安全设备运行情况、加强对重点环节的监管,对供餐活动的每个环节提出了具体要求。对供餐单位的食品原料索证索票、食品加工流程关键控制点、食品处理区环境卫生以及食品留样等情况进行了全程监控,督促从业人员将食品安全各项制度落实到位,索证索票、进货查验制度执行情况以及菜谱中是否含有高风险菜品等内容,对存在问题的环节下达了《监督意见书》,并与供餐单位负责人签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,落实重大活动餐饮服务提供者主体责任。及时纠正食品加工过程中操作人员的不当行为,消除食品安全隐患,确保食品安全。

    

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