天津食品调料联盟

吃火锅注意事项—食品安全科普宣传系列

松阳县市场监管局2019-06-20 12:22:02


寒冷的冬天

回到家后,你最想吃什么



当然是火锅了

麻辣鲜,还有滚烫的汤汁

享受了美食,更是驱逐了寒冷



为了让小伙伴们吃的更开心

小编带来了许多火锅小贴士



(1)火锅底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病。


(2)生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染。


(3)每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。


(4)食用时食品不宜滚烫,口腔、食道和胃粘膜通常只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。


(5)吃火锅不要冷热搭配,冷饮和热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。


(6)不要喝或尽量少喝火锅汤,火锅汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中,易引发痛风病。吃火锅时应多饮水,以利于尿酸的排出。


(7)用明火烹煮火锅时,会产生大量二氧化碳,要确保空气流通;若用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。


一起吃顿火锅

暖暖胃,去去寒吧




来源:国家食品药品监督管理总局