天津食品调料联盟

校区食堂开展食品安全知识培训

交院威海后勤2018-12-05 15:50:44




食品安全培训


为了加强校区食堂的管理,使校区食堂从业人员进一步掌握食品卫生与安全知识,进一步规范整个食堂的采购、贮存、加工、售卖过程,提高大家的食品安全意识和责任感,有效保障校区师生饮食安全, 2017年10月18日下午,后勤保障处生活服务科邀请威海市高区市场监管局食品监管科肖志强科长对食堂从业人员进行食品安全知识培训。


志强科长首先对食品安全常遇案例进行分析讲解,然后围绕学校食堂现状及存在的问题、学生就餐食品安全重要性、食品加工操作规范、餐具清洗消毒保洁、食品添加剂使用管理、从业人员健康证管理、食品留样管理、餐厨废弃物管理、食品安全监督量化分级管理等方面进行了讲解,最后以工作检查中经常发现的问题为切入点,给大家讲解了场所与设备、设施要求、食品留样规范、食品安全应急处置等方面的食品安全知识,强调了食品安全的重要性。

通过此次培训,参训人员纷纷表示受益匪浅,并认为此次培训具有针对性、实用性和指导性,提升了校区食堂食品安全风险防范意识和规范操作意识,有效降低食品安全隐患,确保广大师生能吃得安全、吃得健康、吃得满意,筑牢食品安全防火墙。

培训在二号教学楼C105教室进行。生活服务科、山东兴顺餐饮管理有限公司、泉润佰合餐饮管理有限公司、山东上诚物业服务有限公司共计79人参加了培训。

                         (文/图:刘庆成)

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