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崇信县食品药品监督管理局餐饮服务食品安全风险提示

崇信县食药监局2018-11-08 15:34:19

崇信县食品药品监督管理局春节期间餐饮服务

食品安全风险提示

新春佳节临近,各类团圆聚会增多,为有效预防和控制食品安全风险,让广大消费者过一个健康、祥和、欢乐、平安的春节,崇信县食品药品监督管理局向广大消费者、餐饮服务单位发出如下节日期间餐饮服务食品安全风险提示:

★食品采购要细心★

一查食品包装标识是否齐全,注意不要购买“三无”食品

二查食品和原料的生产日期和保存日期,注意是否超过保质期

三查食品外观,注意不要购买感官异常的食品和原料,并索取发票、购货小票等凭证


★家庭聚餐要当心★

一要谨慎选择食用生食海产品、鲜黄花菜、凉菜冷食、野生菌、小龙虾等高风险食品;

二要分开存放生熟食品,吃火锅时尽量避免生熟食品混搭摆放,防治交叉污染;

三要正确烹调,确保烧熟煮透,四季豆、扁豆等豆类食品要先过沸水再煸炒,肉、禽、蛋和海鲜等食品以及豆浆要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上;

四要注意就餐时间,尽量在2小时以内食用完,剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏,再次食用时要重新热透、剩余蔬菜不要隔夜使用,发现感官性状异常应立即停止进食。

★外出就餐要当心★

一要慎重选择就餐场所,注重选择环境整洁、证照齐全、量化等级较高的餐饮单位就餐。

二要举办团圆宴等筵席时,要选择有足够接待能力的饭店。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。

★网络订餐要小心★

网购食品或半成品时,要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期,保质期

收到食品要检查食品包装及食品质量、及时加工、食用,勿长时间存放

选择近距离的餐饮单位订购,尽量缩短食物运送时间

尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品


贴心提示:


1.餐前应洗手,倡导使用公筷及分餐制;

2.用餐时要注意食物是否新鲜,是否烧熟煮透;

3.不吃违禁食品,少吃或不吃生食水产品;

4.不暴饮暴食。

★就餐时发现食品安全问题★

√ 将存在食品安全问题的饭菜保持原状,并立即与餐馆负责人交涉;

√ 如果所点饭菜尚未食用,或尚未造成健康问题,可参照《消费者权益保护法》等规定,与餐馆协商妥善解决;

√ 妥善保存消费单据、发票等证据,如已造成健康问题,应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据;

√ 一旦发生疑似食物中毒事件,应立即拨打12331向监管部门投诉举报,以便及时调查取证,避免发生食物中毒无法认定的情况。

★年夜饭供应单位应注意★

          明确责任,强化食品安全意识

          提前准备,避免超负荷经营

          控制进货渠道,做好索证验货

          防止生熟交叉,控住温度与时间

          注意个人卫生,严防带病上岗

          做好留样,妥善处理消费纠纷


编辑:崇信县食品药品监督管理局