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这些食材磨成粉、做成调料可以让辅食更美味!宝宝轻松吃到咸、鲜、香、酸甜!

婴儿辅食2019-05-21 00:49:19

    

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有味道的辅食

想要提升宝宝食欲,那给宝宝做有“味道”的辅食呀!别除了盐,你不知道如何给宝宝辅食提味儿了!


做菜少不得调味品,日常用调味品主要是给菜肴提味儿,这味儿左不过是咸、鲜、香、酸、甜、苦、辣等,宝宝们除了对苦、辣不怎么感兴趣外,余下的味道家长们又不舍得宝宝娇嫩的、还未发育完善的肠胃系统去承受化学成份的入侵,宝宝的辅食制作提倡原味为主。那宝宝们怎么吃到五味呢?选取天然食材,磨成粉、做成调料呀!

“偷吃”过宝宝辅食的妈咪们,都曾同情过宝宝,原来宝宝们们每天就是在吃这么“难吃”的东西呀!当然,只要用点心思,我们照样可以让宝宝吃到各种味道的美味、又健康的辅食,比如,你给宝宝做辅食时添加以下自制天然调料!

人类嗜咸
众所周知,盐的主要成份是氯化钠。

2008年发布《中国孕妇乳母及0-6岁儿童膳食指南》指出,1周岁内的宝宝饮食不用刻意添加盐。1周岁内的宝宝对钠的需求量远不足1g,完全可以从奶类和其他辅食中摄入。1岁以后可以开始适当的在食物中添加少量的盐,帮助调味,但注意摄入的盐应该控制在2g以内。

既然不用给宝宝额外补充盐,那我们就给宝宝制作些天然自带咸味的天然食物做成调料吧,做辅食放一小摄,宝宝会更爱吃饭。


海带粉(紫菜粉)

适合宝宝:7个月以上无过敏史的宝宝

海带(紫菜)除了自带咸味外,还是宝宝补碘的最佳食物。担心宝宝吃不到盐而不能补到钾的妈咪一定要自制个海带粉(紫菜)。

做法:

1、选用质地肥厚的天然海带

2、用干净的湿布将海带表面的白粉末擦干净。

3、在阳光下晒干或用烤箱烤干

4、用磨粉机磨成粉装入容器冷冻保存。


虾皮粉

适合宝宝:7个月以上无过敏史宝宝


虾皮粉,煮什么都能放,天然,补钙又提鲜!

食用:直接在宝宝粥里、米糊、主菜或汤类里洒上一些虾皮粉即可,不但能补钙,还能增香;每次1勺(约3克);

原料:虾皮小半碗(约30克)

做法:

1.取小半碗新鲜虾皮,用清水清洗三遍。(去除一些水溶性亚硝胺和盐)

2.炒锅开小火,放入虾皮翻炒。开始能看到有蒸汽冒出来,大约10分钟后,虾皮在锅里发出沙沙声,尝一个虾皮,变得硬脆说明已经好了。

3.将炒干的虾皮放入搅拌机,打成粉末状即可密封保存。

小贴士

1、虽然虾皮含钙量非常高,但由于它胆固醇和盐(钠元素)过高,含有微量的亚硝氨类物质,且虾皮中的钙吸收率不高,因此不宜过量食用,同样不能作为补钙的唯一途径。

2、应选择颜色较浅、腥味轻、干燥的新鲜虾皮,无盐或少盐更佳;颜色深,腥味重,氨味刺鼻的虾皮,说明已经不新鲜了,有害物质和致癌物会超标。


味精主要由谷氨酸钠组成
这些食物可磨成宝宝的专用”味精”

为了提高菜品的鲜味儿,成人们的常见做法就是用什么鸡精、味精、汤宝等等,比如味精的成分90%以上是谷氨酸钠,虽然主要提取自天然谷物,成人少量食用对身体无害,过量食用则对身体有多种危害。


可是小宝宝们的代谢功能还未完善想要给宝宝的辅食提鲜可不能放这些调料!为了提高宝宝的食欲,那怎么给宝宝们的辅食提鲜呢?下面为家长们介绍“天然味精”的制作方法。


香菇粉——补充维生素D

适合月龄  6月+



菇类的味道很是鲜美,用适合用来当作宝宝的“天然味精”啦!今天让大家用的是干香菇,因为香菇是高蛋白、低脂肪的菌类食物。它还含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),散发独特的香味,味道十分鲜美。

食材:香菇8朵

做法:

1、香菇泡发清洗后用淡盐水浸泡20分钟,期间需要翻一次面。

2、洗净后切厚薄一样的薄片,大约0.15~0.2cm的厚度。

3、将香菇薄片均匀的放在烤网上面,放在烤箱中层。

4、烤箱调成上下温90度,烤25分钟翻面后继续烤15分钟。

5、打开烤箱,挑出已经烤干的香菇,然后继续烤。

6、每5分钟打开一次,最后放入搅拌机打成细末。

7、将香菇细末过筛。

8、过筛以后的香菇粉。

9、将香菇粉冷藏后密封保存,一周以内吃完。

小贴士

1、手工切片无法保证每一片都一样的厚薄,所以烤制后期一定要勤检查,防止烤焦。

2、放在烤网上的时候注意香菇片的重心位置,后期烤干了会缩小,没放好的话容易掉落。


鳀鱼粉

适用:8月+无过敏史宝宝


鳀鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。所含的DHA丰富,是极佳的健脑食品。

做法:

1、将小鳀鱼去除内脏、头部洗净。

2、用平底锅烘炒干或用微波炉、烤箱烘干

3、放置2小时后用磨粉机磨成粉装入玻璃容器内保存。

满足嗅觉
有助食欲提升

日常我们做菜讲究个色、香、味俱全,先满足视觉、嗅觉才再满足味觉。给宝宝做辅食自然也得遵循这个定律,才有助于宝宝食欲的提升呀。


而一份香喷喷的辅食摆在宝宝面前,宝宝通过嗅觉勾起对食物的热爱,你今天的辅食可就成功一大半了噢。


下面我们看看有哪些食材,宝妈们可以自制成适合宝宝用的香味调料。


核桃粉(花生粉、芝麻粉)

适合宝宝:8个月以上对坚果类不过敏的宝宝


用法:坚果含油脂丰富,一岁以内的宝宝一次一小勺即可。

核桃有补脑益智,能有效地改善儿童智力、增加记忆力、润燥滑肠的功效。花生属于易过敏食物,有过敏史的宝宝不用能。芝麻是植物性补钙食物的第一名噢!

做法:

1、选用饱满个大的核桃仁,用水冲洗一下沥干水,在阳光下晒干。

2、用磨粉机磨成粉(可以多磨几次,无齿小宝宝吃的话越细越好 )

3、将核桃粉放入铁锅中小火翻炒。

4、记住不要放油的,炒到颜色深黄,有香味飘出即可(一定要小火,大概10到15分钟就可以了)

5、炒完后将核桃粉凉一下装入密封容器放入冰箱保存。

豆粉

适合宝宝:8个月以上无过敏史宝宝


豆类属于粗粮范畴,用来替代深加工的米、面作为主食很好,可是很多宝宝不太喜欢豆子的那股子豆腥味儿,可以让不喜欢吃豆类食物的宝宝吃用豆粉做成食物,这样宝宝渐渐的就会被豆粉的香味吸引,就会喜欢上豆类食物的。

做法:

1、将黄豆洗净沥干

2、放入平底锅小火炒至干香后放凉(注意不要放油)。
3、用磨粉机磨成细粉装入密封容器中,冷冻保存。

小贴士

2岁以上宝宝可以把豆子用清水浸泡一晚,炸熟了给宝宝吃。(你回想一下,是不是每次吃酸辣粉时,吃到豆子都跟奖励似的。)


刺激食欲
酸中带甜宝宝最爱

说到酸,本能的先想到醋,醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制。据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。醋对人体新陈代谢有很大的好处。而其酸中带甜的口味很能提高食欲。小宝宝的辅食里怎么缺得了这一味道呢?当然,还是天然酸味更健康。


柠檬番茄酱

适合月龄  6月+


番茄中含有的果胶能保护维生素C的稳定性,不会因为高温烹饪而流失太多,所以即使番茄中的维生素C含量并不高,但补充维生素C的效果还是非常不错的。另外,番茄中还含有一种番茄红素,这是一种非常有价值的抗氧化元素,具有保护细胞,促进细胞生长、繁殖的作用,有利于宝宝的生长发育。

食材:番茄3个、柠檬半个、冰糖10粒

做法:

1、瓶子冷水入锅,加水至满过瓶口,大火煮5分钟消毒。

2、消毒后倒扣放在架子上。

3、番茄划十字,用开水浸泡10分钟左右。开水浸泡后,番茄皮只要轻轻一撕就可以剥去了。然后切成小块,放入辅食机中打成糊

4、起锅开大火,倒入番茄糊。

5、大火煮开后加入适量冰糖。

7、加入少许柠檬汁,继续用小火煮3分钟。

8、煮的时候要时时的搅拌,以免糊锅哦。

9、趁热装瓶,瓶子密封后倒置放凉,再放入冰箱保存,大约可以保存7天左右。

食材小贴士

1、购买番茄时要仔细挑选,带尖角或带菱角的不要;通体红色且明显感觉较硬的不要,因为这几种很有可能是打了催熟剂。

2、宝宝补铁不仅要添加补铁类的辅食,更要给铁吸收创造一个良好的环境,维生素C有促进铁吸收的作用哦。

制作小贴士

1、冰糖和柠檬是起到延长保质期的作用,一般1个番茄加2颗冰糖就可以了。

2、制作果酱时都要趁热装瓶,瓶子密封后倒置放凉,这样瓶内会形成一个真空层,可以延长保质期。


友情提醒:

1、以上调味品用的很多工具,比如搅拌机在电器商场或网上都有,一百多元的也还不错。如果不想买的妈咪就用研磨器搞定吧。如果连研磨器也没有准备那么擀面杖和碗总该有吧?

2、家里没有烤箱的可用平底锅烤干。

3、制作之前要记得买好密封的盒子或罐子,清洗后自然风干再用。“粉”类都没有水分,不必冷藏。

4、天然调味料的保质期短,密封好的话,能保存一个月,尽量一次少做些,在一个月之内吃光。


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