天津食品调料联盟

锡北分局开展春季校园食品安全专项检查

锡山市场监督管理2019-03-13 09:53:55



序言

   春季回暖、气温渐升,为确保校园食品安全,锡北分局近日对辖区学校食堂开展了专项检查行动。


检查主要围绕三个方面展开:

一是设施设备及过程控制情况

       

       检查人员仔细检查了学校食堂环境、食品用工具及设备、食品容器及包装材料等卫生状况以及食品采购索证索票及台账登记、食品贮存、食品加工、食品留样等情况。



二是人员管理及餐具消毒情况

       

       重点检查了从业人员是否持健康合格证明上岗,健康合格证是否在有效期内,对患有妨碍食品安全的工作人员及时调离直接接触食品的岗位,检查消洗设施设备是否正常运行,餐饮消毒是否达到相关要求,从业人员是否掌握基本消毒清洗程序,是否做好相关记录。



三是食品安全工作责任制落实情况

       


       开学初,中心学校已明确校长是食品安全的第一责任人,督促学校加强食品安全工作,完善食堂各项管理制度,定期对食堂从业人员进行教育,建立健全食品工作责任制。




       从检查来看,大部分学校食堂能符合各项规范,对于少数不符合规范的情形,检查人员现场予以指导,督促其整改到位。通过此次专项检查,学校食品安全得到了进一步保障。




友情链接