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南京的春夜,是三牌楼的烧烤与啤酒!

华邑恒电力2019-03-25 14:56:48

就在这几天,一向没有数的南京天气,再一次展示了它究竟是多么的没有数。上一秒还在怒吼樱花开了气温回温到25度,春天来了,下一秒就被超过十度昼夜温差逼地穿回羊毛衫。


巧了,也就是在这种时候,三五好友的闹腾吆喝、炉上烤串丝丝缕缕蔓延开去的香气,几杯啤酒下肚,春夜里的一丝丝冷意了无痕迹。


是的,南京的春夜,就该是烧烤和啤酒!

那么问题来了,究竟该去哪里撸烤串?很显然,这是个蠢问题,南京人都知道,约烧烤去三牌楼。


不知道是从什么时候开始,三牌楼就成了南京烧烤店的聚集地。如果非要深究,或许要归结于夜市时代的习惯传承,毕竟烧烤可是宵夜之王。等到夜市散场后,一部分摊主选择留下来,在三牌楼开起了一间间小店。


的确,也只有在三牌楼这种烟火气满满的老城区,才能更真切地感受到“烧烤”这种上不得台面的料理方式,所内藏的热情和豪迈。

三牌楼扛把子:傲娇服务与诱人滋味

柏楠烧烤

关于柏楠烧烤,其实已经不需要费太多的口舌去介绍,毕竟能在南京开起多家分店,必然是实力过硬、口味出众。


很多人不满于三牌楼柏楠的傲娇服务态度和龟速上菜的效率,准备撸完串就怒评一分。结果他们还是被实力过硬的好味道折服了,暗搓搓地给味道赞上五星好评。

实际上,对于柏楠烧烤这种名气大、生意好、分店多的老字号来说,最难的就是保证品质的如一,许多原本活跃在南京城中的老店,最终都是消亡在不断退步的口味上。


好在柏楠对于口味的把控扔坚持原则,如论店内如何高朋满座,或许效率低了些,烤串依然能够保持在一个较高的水准上。


现在柏楠比起过去来更加综合,海鲜、烧菜样样都有,甚至还搞起了火锅,谈不上多好吃,也还凑合。

三牌楼烧烤界还有三家店名严格按照等差数列排序的小店:老三烧烤、老五烧烤、老九烧烤。


当然,这三家不光是店名极为类似,来历也相差无几——老板都曾是三牌楼夜市的一员,在散场后仍然选择留在了三牌楼。


 老三烧烤

老三家的羊肉串是纯瘦的类型,烤的嫩而多汁,相比三牌楼其他的烧烤店,无论是肉串还是蔬菜,价格都较为便宜。当然,味道也并不差,很像是记忆中的那种烤串的香味,吃到嘴里总是有股怀旧的味道。


在问及生意如何时,老板笑了,说是肯定比不上别家,现在烧烤店越来越多,客人喜欢的味道也在变化,自己那老几套可能快跟不上时代了。


老五烧烤

在这伪等差数列三兄弟中,老五烧烤是生意最红火的一家,到了晚上,上座率并不输给旁边的柏楠。


老五家的烧烤花样很多,只要你能想到的,都可以烤出来给你吃。当然,最令人称赞的就是老五家的羊肉串。

老五家的羊肉串是肥瘦相间的类型,绝不会如同纯肉串般的干涩,也不会出现肥肉过多的油腻,两者间的平衡点抓的极好。一看老板就是烧烤界的老杆子,能够用这种最简单的肥瘦搭配创造出如此令人惊艳的口感滋味,殊为不易,唯有日积月累的经验才能做到。


偏门烧烤:夜晚小酌的好去处


小红烤翅在南京算作是网红店,三牌楼这的是分店,招牌烤翅有几种口味可中选择,有的是甜口,有的则能辣到你怀疑人生。除开烤翅,小红店里可供选择的烧烤菜品也算是一应俱全,烤吐司算是比较独特的菜品,花甲辣度惊人。

喜木烤鸭舌在南京也小有名气,主打的爆汁烤鸭舌味道相当惊艳,鸭舌肉质滑嫩的特点发挥的淋漓尽致,裹着的调料酱汁烤进了灵魂深处。鸭舌上桌时放在隔着锡纸的烤炉上不必担心冷掉,非常适合三五好友聚会小酌,边吃边喝,边喝边聊天。


另外,喜木烤鸭舌还有猎奇的烤猪手,肉质娇嫩入口即化,现烤活虾也算一绝,值得推荐。

初春略带寒意的夜晚,烧烤和啤酒才能更豪放自如地占据南京宵夜头牌的位置。


约上三五好友,就坐到粗陋的烧烤店里,几串烤串下肚,几杯啤酒入喉,笑容可以再爽朗些,春夜醉香大概就是如此~