天津食品调料联盟

【法律法规】最严食品安全法要求食品生产企业必须做到的十四大条件

世通服务2019-02-16 08:09:33



食品安全法2015年10月1日实施要求食品生产企业必须做到的十四大条件:


第一项:遵纪守法


在中华人民共和国境内从事食品生产经营活动,应当遵守食品安全法:


第二项:承担食品安全社会责任


食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。


第三项:检举或举报


任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。


第四项:食品安全标准


食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向卫生行政部门报告。


第五项:食品添加剂管控


食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。


第六项:食品追溯管理


食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。


第七项:食品安全管理制度建设


食品生产经营企业建立应当健全食品安全管理制度,食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。


7.1食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。


7.2食品生产经营者应当建立食品安全自查制度


7.3食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度


7.4食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况


第八项:转基因食品管理


生产经营转基因食品应当按照规定显著标示


第九项:人员管理(配备、培训、健康要求)


9.1食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。


9.2对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。


9.3从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。


第十项:食品安全管控


食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准:


10.1原料采购、原料验收、投料等原料控制;


10.2生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;


10.3原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;


10.4运输和交付控制。


第十一项:进货管理


11.1供货者的证件管理

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


11.2供货质量管理与记录管理管理

11.2.1制度

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

11.2.2记录填写

如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

11.2.3记录存档

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。


第十二项:食品出厂管理


12.1制度要求

食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,


12.2记录填写

如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。


12.3记录存档

记录和凭证保存期限应当符合本法进货查验记录的保存规定。


12.4出厂检验实施

食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者,应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。


第十三项:记录管控


13.1进货查验记录

13.1.1制度

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

13.1.2记录填写

如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

13.1.3记录存档

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。


13.2食品出厂检验记录

13.2.1制度要求

食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,

13.2.2记录填写

如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

13.2.3记录存档

记录和凭证保存期限应当符合本法进货查验记录的保存规定。


第十四项:食品召回


14.1制度建设

国家建立食品召回制度


14.2召回实施

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。


14.3召回的食品处理

食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场。但是,对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。


14.4向上级报告

食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告;需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的,应当提前报告时间、地点。食品药品监督管理部门认为必要的,可以实施现场监督。


14.5违规处理

食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。



搜索订阅号:

世通服务seatonegroup

世通集团:检验认证“一站式”服务商


咨询电话:400-675-8617

地址:青岛高新区竹园路2号

网址:www.seatone.cn

友情链接