天津食品调料联盟

22种假调料流向全国,你也有可能吃到吗?

江汉通2018-12-05 15:18:43

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瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香,回收后晾干、粉碎,简单加工灌装,一包王守义十三香就炮制成功了。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑,贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。

在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里,每天生产着大量假冒名牌调料。这些假冒劣质调料,流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。去年11月底,新京报记者根据知情人士提供的线索进入独流镇,对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查,发现此地聚集的造假窝点多达四五十家,每年产值以亿元计,造假历史更是长达十多年。



△ 2017年1月11日,

天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中,

一台生产假十三香的罐装机。 


工业用盐加色素勾兑出酱油



以酱油来说,造假的方法非常简单,拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑一下就可以。添加剂有山梨酸钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌甜蜜素等。

众所周知,工业用盐不能用作食品原料,工业用盐含有大量杂质和很多有害成分,如亚硝酸盐是致癌物,还有一些重金属,会伤害肝脏、肾脏。

甜蜜素、苯甲酸钠、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂,但是须严格按相关标准添加,过量的话也会对人体产生危害。比如苯甲酸钠,作为一种防腐剂,虽然有防止食物变质发酸,延长保质期的效果,但用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。





△ 1月11日,

在独流镇一户生产假酱油的村民家中,

造假者就是用这个大塑料桶勾兑假酱油。

像这样的大桶,这家一共有三个。


用过的八角花椒回收炮制“十三香”



△ 2017年1月11日,天津独流镇七堡村河北一条,假十三香窝点隐藏在一村民家中。查抄中,几位雇来的民工正将假十三香成品、半成品、原料、包装及机器都搬上卡车拉走。


该窝点存在已有两年多,他们使用的原料来自临近的的王口镇,该镇存在大量瓜子加工企业,这些企业加工瓜子要用八角、花椒、小茴香等调料浸泡,用过的这些废料有人专门回收,他们把回收的废料晾干后再粉碎成粉末,而后以每斤两元的价格卖给调料造假者。

假货外包装与真品相比 看不出丝毫区别

一名自称姓刘的造假人员说,自己这里“大众货”都有,例如太太乐鸡精系列,海天酱油系列,雀巢美极鲜,家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。如果遇到没有的调料,就会从朋友那里调货,“好多朋友都是做这一行的,每个人都做几样不同的调料,相互之间会串货。”




当地知情人介绍,独流一名叫“二姐”的人,销量每天在上千件。她向记者发来的“报价单”显示,共有22种调味料,涵盖酱油、醋、火锅料、酱料、鸡精、蚝油等,假冒对象包括美好、财神、旧庄、安琪、东古、海天、老干妈、水塔、白顶、黄飞鸿、味达美、家乐等知名调料品牌。

据她介绍,产品好与次的区别则在于添加剂投放的多少。这些假货的外包装箱,品牌标签,与真品看不出来丝毫差别甚至连二维码都可以扫出。例如,“二姐”卖出的假调料,家乐辣鲜露和太太乐鸡精1千克装,品牌标签与真品对比,字体颜色大小均相同。

鉴别伪劣调味品要记住

一看、二摸、三闻、四查


一看:看包装,真品包装字迹饱满、清晰,封口平圆滑;假冒产品包装部分字迹缺失、模糊,封口尖粗。


二摸:摸包装,真品包装滑度均匀,挤压受力均匀;假冒产品包装包角粗糙,部分包装袋扁。


三闻:闻产品,真品味纯;假冒产品带有刺激性气味。


四查:查防伪标,真品防伪标清晰、粘贴位置一致,部分标志有特殊意义,可通过手机等网络查询;假冒产品防伪标模糊、粘贴位置不一,查询无结果或已被查询过。


液态调味料要目测其色泽是否正常,更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有发霉或已经生蛆,固态调味品如腐乳、酱腌菜、味精等还应目测其外形或晶粒是否完整,所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度。另外在购买调味品时要注意选择正规渠道购买。


内容来源:网络

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