天津食品调料联盟

那些厨房里的天然调料

南京吃喝玩乐爆料2019-06-21 22:49:10


其实大家都知道在我们炒菜或者煲汤的时候放了味精、盐、鸡精等这些调味品觉得不健康,放少了又觉得少了新鲜味儿。那么,有没有一些既美味又健康的调味品呢?不少人心中都泛起了疑问,那么现在,我为大家介绍几种天然的食材,可以成为您家中健康的调味品。

释放幸福信息的胡椒


未熟果,干燥后为黑胡椒。成熟果,加工后擦去外皮,为白胡椒。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱,食用后释放出幸福信息素。能增强免疫系统,促进新陈代谢,祛痰、健胃。


黑胡椒现吃现磨最幸福!

黑胡椒独特的味道来自胡椒碱,胡椒碱在光照射下会流失香味,食用时最好手持胡椒研磨器现磨。黑胡椒能温补脾肾,可治疗由脾肾虚寒造成的拉肚子症状。


白胡椒散寒、健胃更强!

白胡椒散寒、健胃功能更强。可促汗,缓解风寒感冒,解鱼虾肉毒性。

幸福也不是无所顾忌!

胡椒用量过大会刺激胃肠黏膜,引发炎症,诱发痔疮、心慌、烦躁等症状。


健胃理气的茴香



茴香又名香丝菜。称谷茴香,嫩叶可食,果实作香料调料用,亦供药用,可以帮助健胃、理气。此外,它还有催乳、消疝气之功。肠胃气胀肚痛时可饮茴香茶缓解。茴香籽具有甘草精相似的芬香味,能对消化产生积极的促进作用。


口腔健康请饮一杯百里香


略甜的柠檬味道,意大利比萨饼特有的风味归功于它。研究发现,百里香富含的香精油可用于缓解咽喉痛和呼吸道疾病。因能预防口腔感染,经常作为牙膏和漱口水的调味剂。野生百里香添加蜂蜜制成茶饮,缓解头痛,焦虑和消化不良。百里香精油还被用于治疗多种与压力有关的疾病。小心超量使用有较强刺激性,影响肝脏健康。


你还可以这样用百里香——

1.饮酒时在酒里加几滴百里香汁液,能使酒味清香馥郁;

2.百里香有天然防腐作用,可以用作肉酱、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂;

3.百里香的花煎水缓解支气管炎或其它呼吸道不适。也可用漱口,保持口腔健康。


止痛瘦身干辣椒

加班、失恋、无聊……你都想吃点儿辣的。因为干辣椒能释放让你感觉幸福的激素内啡肽。辣椒素具有缓解疼痛和痉挛的功效。富含的维生素C则有助于抗感冒。古代中医将蜀椒炒热后放于布裹,温熨局部痛处,缓解疼痛。辣椒子,中药中称为“椒目”,晒干后变成味苦性寒的药材,煎水饮用可缓解痰喘及水肿。

万能辣椒素?

止痛——辣椒素止痛的原理在于它能提早耗尽神经细胞里的“P”物质,让疼痛讯息的传导灵敏度降低,人体疼痛感自然会降低很多。辣椒粉中的天然“柳酸盐”物质,作用与阿斯匹灵效果相似,也能发挥镇热解痛的作用。

抗氧化——在红色、黄色的辣椒、甜椒中,有一种辣椒红素(capsanthin),存在于辣椒皮中,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。

减肥——它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,因此有减肥作用。

心血管健康——辣椒素有降低血小板黏性的作用,也是维护心血管健康的热门成分。不过,辣椒刺激性强,肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。


素食也别忘了用八角


漂亮的八角形状。闻着有微甜和刺激性甘草味。我们叫它八角、大料,外国人叫它中国大茴香。去腥添香属第一,只需一两颗,浓甜香气借助肉香顺势散发出来。被誉为中国五大调料之一。它的主要成分茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌。有增加胃肠蠕动的药用价值,可以用于缓解呕吐,腹胀,腹痛。对呼吸道疾病也有缓解疗效,是专治咳嗽的药茶中必不可缺的配料。



素食也可用八角:比如在烧白菜时加入八角同煮,会让白菜带有浓郁的香味,是“素菜荤烧”的经典。

胀气时试试这个:八角茴香7 个,火麻仁5 钱为末,生葱白7 个,同研烂,水煎服,一日两次。

不是人人都适合:阴虚火旺,胃热便秘,干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核的人要少吃。

小心假八角:真八角瓣角较整齐,在八九瓣左右,朵大饱满;假大的极瘦长,外表皱缩,瓣角很不整齐,大多为9 瓣以上。


姜汤驱寒,真的有用!

民间用红糖加上姜煎汤驱寒,是利用了姜能促进发汗解表的作用。对于遭受风寒或淋雨感寒的人,通常都能发挥“得汗而解”的作用,并能预防感冒。


姜能减肥是真的吗?有些帮助!

研究发现,姜的主要药效在姜油里。而生姜精油的姜辣素能让人发热、产热,加快身体代谢率,因此被应用在减肥产品上,比如各种泡澡或塑身霜中。

姜虽好,吃多了也不好!

眼睛干涩、好发青春痘、患有痔疮、喉咙不适及肝病患者不宜食姜。



改善记忆力的丁香


日本研究人员发现,丁香香味可以增加大脑的前β 波,起到提神、集中注意力和改善记忆力的作用。丁香粉在检测的所有香料和草药中,含有最多的抗发炎成分——多酚。最新的研究也表明,桂皮、丁香等香料对调节人体胰岛素,降低胆固醇水平有积极的效果。


这个时候你可以口含丁香

丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用,是家庭治疗龋齿牙痛的传统妙方,可以取少许丁香在患部周围咀嚼。或者将丁香油直接少量滴入龋齿腔,减轻牙痛。

亲手做一碗丁香酸梅汤——

暑热伤津口渴,令人心烦。丁香酸梅汤恰能生津消食,还可作为肠炎,下痢时的保健汤。

1.将乌梅、山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

2.把料包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30 分钟,取出料包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。


快乐时光的小豆蔻


小豆蔻最早出现在巴比伦王国的御花园里。闻起来像柚子、花香、还有点清爽的木香气味,后调儿像薄荷脑。古希腊和罗马人将小豆蔻用在香水里,现在的化妆品也常用到小豆蔻。印度产的小豆蔻被认为是品质最好的。芳香而峻烈的气味,可用作消食驱风及芳香兴奋剂。研究发现,小豆蔻具有促进新陈代谢和令情绪兴奋的作用。


试试这个配方——小豆蔻咖啡

原料:略微深培的咖啡 120cc 、干邑或其他白兰地酒15cc 、甜橙酒 10cc 、小豆蔻 5 粒、方糖 2块

做法:先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒,放进小豆蔻、方糖后点燃(房间光线调暗)。酒精燃烧完毕再注入咖啡。味道醇厚,又称“北欧的宾治咖啡”。


这样做挺环保

整颗的小豆蔻可以放在房间用作空气清新剂。