天津食品调料联盟

成安县重手整治学校托幼机构食堂食品安全问题

成安门户2019-06-03 09:57:09


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新学期开学伊始,为切实做好2018年春季开学期间学校食堂食品安全工作,消除食品安全隐患,保障广大师生的饮食安全,近日,成安县对全县范围内各级各类学校托幼机构食堂开展食品安全专项整治行动。


整治内容

1.许可管理。食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目与食品经营许可证一致。

 2.信息公示。在经营场所醒目位置悬挂“餐饮服务食品安全监管信息公示栏”,规范公示食品经营许可证;公示量化等级标识,规范动态等级和年度等级的公示情况。

3.制度管理。将食堂食品安全工作纳入日常管理中,建立学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制。从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品(追溯)召回等食品安全管理制度。

4.环境卫生、原料控制、加工制作过程。食堂保持清洁卫生、建立健全食物采购索证索票、查验记录制度,食品原料、半成品与成品在盛放、贮存、时相互分开;食品留样符合规范等。

5.设施设备及维护,餐饮餐具清洗消毒。配备专用的消毒、冷藏、冷冻等设施运转正常;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器洗净、消毒保持清洁。

今年,成安将继续加大针对学生集体用餐配送企业,学校、托幼机构食堂、流动摊贩的食品安全抽检力度,全力将不合格食品拦在校门之外,坚决杜绝校园群体性食品安全事故的发生,全力营造安全放心的校园食品安全环境。 



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