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亚明食品公司总裁吴其明|心怀中式菜肴,情系食品安全.

福建亚明食品2018-12-05 14:02:23

福建省亚明食品有限公司总裁吴其明,他是酒店速冻菜肴之父、企业家中少有的闽菜大师、注册中国烹饪大师;他是中餐标准化行业的开创者和引领者,他用30年掌握中式菜肴标准化核心科技,让天下没有难做的美食;对于中式菜肴,他有着巨大的普世情怀,他坚信,中餐可以走向世界,中餐让人类生活更美好。一起来走进他的创业人生。

(图为亚明食品公司总裁吴其明先生)

吴其明,1971年生于福建省漳州市平和县的一户贫苦人家,1987年,17岁的他便辍学了,像大多数外出打拼的闽南青年一样,他来到了厦门的一家餐馆当学徒,自此,他进入了餐饮烹饪行业。光阴如梭,岁月洗礼,他从小学徒慢慢成长起来,到初级厨师、中级厨师,到大厨。他先后在不同的大型饭店、酒店担任厨师长、行政总厨等职位,得益于实际工作中的磨砺,他积累了较为扎实的实践经验。

2003年,在妈祖故乡——莆田,吴其明创立“福建省亚明食品有限公司”,这是一家专业从事“中式酒店菜肴标准化”研发、生产、销售为一体的国家高新技术企业、是中国国家级高新技术企业领先菜肴品牌、【中国首家】通过国家“两化融合”管理体系贯标认证的中式菜肴品牌企业。2016年,他又创立“福建优膳名品信息科技有限公司”,致力打造中国最大的餐饮食材供应链服务平台。

他说:“人生是需要不断奋斗的,没有奋斗的人生是苍白的、是可怜的、是渺小的。”他的努力奋斗迎来了回报,亚明食品公司在他的带领下渐渐发展壮大,并收获诸多荣誉;于个人,2014年,他被福建省烹饪协会授予“闽菜大师”称号,2017年,他被中国烹饪协会授予“注册中国烹饪大师”称号。

(图为吴总裁在注册中国烹饪大师授勋仪式上)

吴其明对烹饪满怀热情,他心怀中式菜肴,倾心投身于传承、发展、创新中式菜肴,致力让中式菜肴走出国门、风靡世界,他说:“我愿意为弘扬中华饮食文化、提升中华民族餐饮影响力贡献自己的力量。”

(图为汕头市政协一行人参观考察)

一家食品企业最重要的是什么?吴其明这样回答:“食品企业一定要把食品安全问题放在重中之重,食品安全关系到消费者的生命健康,要以食品安全为最高要求,对自己负责,对消费者负责。”他从多方面着手,此处列举五点:第一,从源头把关,对产品原材料的选用严格要求,例如公司的牛羊肉制品选材新西兰优质牛羊。第二,推出8S系统(即整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全、节约、学习),从八个方面出发,优化公司环境。第三,通过制定相应的车间员工规章制度、车间清洁管理办法、员工岗前及岗中培训等方法严格要求生产车间,严格管理生产工人。第四,对生产的产品进行抽检和送检,保障产品质量。第五,产品存储于-18℃冻库中,送货过程全程冷链运输。

(图为城厢区食药局参观调研)

他心怀中式菜肴,致力创新发展中式菜肴,弘扬中华餐饮,推动中式菜肴走向世界;他情系食品安全,高度重视并采取种种措施,保障送到消费者手中的菜肴是安全健康的,为整个食品行业的食品安全贡献自己的力量。





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