天津食品调料联盟

深圳/维权监管严格落实,食品安全稳中有进

深圳创食安2019-03-20 06:46:50

食安创城:

一座城的食安,每个人的荣耀!

漫漫食安路,我们一直在路上~

本期要目

【深圳信息】

1、【一街一车一室·福田区】福田区食药安办领导带队检查梅林快检室建设工作

2、【宝安篇】宝安食品药品监管局召开全区中大型企业食堂食品安全告诫会

3、【盐田篇】盐田食品药品监管局迅速开展工地食堂食品安全状况排查行动

4、【光明篇】光明食品药品监管局开展餐饮单位日常监管人员实操培训

5、【龙岗篇】“美好深圳•愉悦消费”——布吉街道举办2018年“3.15国际消费者权益日”宣传活动

6、【大鹏篇】“品质消费 美好生活”——葵涌食品药品监管所组织3.15消费维权宣传活动

7、【罗湖篇】南湖食品药品监管所和莲塘食品药品监管所开展春季校园及周边食品安全专项检查工作

【全国信息】

8、沈阳市食品药品监管局加大网络食品监管力度,保障百姓网络消费食品安全

【食安辟谣】

9、谣言粉碎机 | 炸薯条能治脱发?不存在的

《深圳经济特区食品安全监督条例》宣贯(三十三)     

第三节  行业协会监督 

        第八十三条  食品以及食品相关行业协会应当依照法律、法规和章程的规定开展行业自律管理,建立行业食品安全行为规范、惩戒制度、诚信档案、行业风险防控等行业管理制度,并指引成员单位建立和完善食品安全监督管理制度。

        第八十四条  鼓励食品以及食品相关行业协会开展下列活动:

       (一)组织成员单位负责人、食品安全管理员以及其他相关人员参加食品安全业务培训和职业道德教育;

      (二)组织开展相关食品检验检测,向成员单位公布本行业食品安全风险报告;

       (三)根据行业特点协助和指导成员单位建立完善食品安全追溯体系;

      (四)推动成员单位在生产经营管理中推行良好操作规范以及危害分析与关键控制点体系;

       (五)参与相关食品深圳标准的制定,组织制定食品相关团体标准,指导协助成员单位制定食品相关企业标准,并协助监督相关标准的实施;

       (六)组织行业内食品安全风险交流活动。

        食品药品监督管理部门以及其他相关部门可以通过购买服务、提供指导等方式对食品以及食品相关行业协会开展前款规定的活动给予支持。

       第八十五条  食品以及食品相关行业协会可以受理消费者对成员单位的投诉,对成员单位的食品生产经营活动进行检查。对违反食品安全相关法律、法规和职业道德规范的行为予以通报批评、公开谴责,需要给予行政处罚的,移交食品安全相关监督管理部门依法处理。

【一街一车一室·福田区】福田区食药安办领导带队检查梅林快检室建设工作

       为了解街道快检室建设进展情况,督促街道如期完成快检室建设,2018年3月14日上午,福田区食药安办主任、福田食品药品监管局局长甘汉华带队到梅林街道检查快检室建设进展情况,区食药安办副主任、福田食品药品监管局副局长黄建洪,区食药安办、梅林街道办事处、梅林食品药品监管所相关负责同志陪同检查。

        甘汉华局长查看了梅林快检室建设现场,听取了街道办事处、食品药品监管所相关负责人有关梅林街道快速检测室建设情况的汇报,包括快检室装修进展、设备购置、宣传区安排等内容。

        甘汉华局长对各部门合力推进快检室建设工作表示肯定,并希望梅林快检室按既定计划完成建设并投入使用,为辖区居民提供食品安全快检服务,打造成为食品安全宣传的重要阵地。

【宝安篇】

宝安食品药品监管局召开全区中大型企业食堂食品安全告诫会

       为加强对中大型企业食堂的监管,强化企业食堂经营者的主体责任,有效防控企业食堂食品安全事故的发生。3月12日,宝安食品药品监管局面向最大供餐人数为400人以上的企业食堂召开了食品安全告诫会,共有105家企业食堂110负责人参会。

        会上,首先由食品安全监管科通报了近期全区集体食堂食品安全状况,要求各单位充分认识食堂食品安全工作的重要性,并全面落实食品安全主体责任,切实抓紧抓好食堂食品安全工作。接着,由执法人员结合日常监督检查情况,提出了食品安全工作具体要求,强调了关于预防和控制食物中毒的相关注意事项。

        最后,食安快线APP负责人讲解了食堂从业人员线上培训要求及食安快线APP的注册使用方法。会议还发放了110份《市市场和质量监管委宝安局关于集体食堂食品安全的告知书》,确保每个来培训的人员掌握要点并且可以回去向更多的餐饮从业人员普及。

        会后,参会人员反响热烈,表示将按要求落实食品安全责任。宝安食品药品监管局将继续推进食品安全培训、宣传等工作,提升社会食品安全意识,为有效预防食品安全事故发生,为圆满完成深圳市创建国家食品安全示范城市工作奠定良好的基础。

【盐田篇】盐田食品药品监管局迅速开展工地食堂食品安全状况排查行动

     根据深圳市食品药品监管局和盐田食品药品监管局的工作安排,盐田食品药品监管局综合监管二科迅速安排执法人员于3月7日上午对辖区内建筑工地食堂进行了排查。

        在排查中发现的几个工地食堂均在地铁8号线一期二工区的不同工点,分属深圳市华润宏建筑劳务分包有限公司、中铁建十四局、中国交建等承建单位,其中深圳市华润宏建筑劳务分包有限公司工地食堂面积较大,就餐人数较多,办理了食品经营许可证,其余几个工地食堂就餐人数均不足50人。执法人员重点检查了食堂从业人员健康证、工地食堂食品安全管理制度、食堂建筑布局、基础设施、餐具消毒、索证索票制度落实等情况。     

        现场检查中发现部分建筑工地食堂存在环境卫生较差、卫生设施简陋、防蝇措施不到位、餐饮具消毒措施不到位等问题,执法人员针对发现的问题提出了相应的整改意见,同时要求承建单位落实工地食堂食品安全管理主体责任,建立健全工地食堂食品安全管理制度,配备和完善卫生设施,规范建筑工地食堂餐饮服务操作行为,确保建筑工地食堂食品安全。

【光明篇】

光明食品药品监管局开展餐饮单位日常监管人员实操培训

        为提升餐饮日常监管人员业务素质,督促食品经营者落实主体责任,严防群体性食品安全事故,2018年3月13日,光明食品药品监管局食品科结合学校幼儿园食堂及周边治理工作,联合光明食品药品监管所组织该所新入职公务员及第三方巡查人员进行现场检查食堂的实操演示,突击对辖区内光明新区培英文武实验学校食堂进行现场检查。

        执法人员首先对学校食堂的周边环境、厨房、烹调间、配餐间、储物间的卫生情况进行了认真细致的检查。其次查阅了从业人员健康体检、台帐登记、食品原料采购索证索票记录等资料,并向食堂负责人详细了解了日常的食品原料采购来源、食品加工操作、食品原料储存保管、食堂用具清洗消毒等情况。

        检查中发现学校食堂存在备餐间过小、地面有积水、部分食品未贴标识、专间管理不到位,采购与存放的索票索证缺少等6个项目不符合操作标准,执法人员当即督促其整改,提出了具体的整改意见和建议。

      此次培训通过以老带新的方式,对食品药品监管所的新入职同事进行面对面、手把手的培训,着重提高一线执法人员的实际监管能力,让新进公务员了解和掌握餐饮业食品安全日常监管的标准和要求,为科、所监管工作相互配合、相互促进打下了基础。

【龙岗篇】“美好深圳•愉悦消费”—布吉街道举办2018年“3.15国际消费者权益日”宣传活动

        3月15日上午,龙岗区布吉街道在罗岗社区锦龙路89号万科红生活广场举办2018年“3•15国际消费者权益日”现场宣传活动。本次活动的主题是“美好深圳,愉悦消费”,旨在进一步推动完善社会共治的消费维权体系,推动以消费升级引领产业升级,培育新消费市场,创建品质消费生态圈。

        街道党工委委员、武装部部长郭冰同志,公共事务中心、群团工作部(宣传部)、司法所、布吉食品药品监管所、布吉卫生监督分所、罗岗社区工作站及深圳盐业公司龙岗分公司、深圳市酒类行业协会等部门参加了活动。

        首先,放心消费企业代表(沃尔玛锦龙店)进行产品及服务质量自我承诺声明。接着,郭冰部长上台发表讲话并宣布布吉街道2018年“3.15国际消费者权益日”活动正式开始。

         各单位紧密围绕“美好深圳,愉悦消费”的活动主题,在现场设立宣传咨询服务台,讲解法律法规、为消费者提供维权知识咨询、向消费者宣传相关领域的消费常识,受理消费投诉,积极倡导“安全 放心 愉悦”消费理念。

         现场累计派发各类宣传资料15000余份,小礼品2000余份,广泛宣传了消费者维权、食品药品安全、产品质量安全等相关法律知识。同时,深圳市酒类行业协会在宣传现场指导消费者如何辨别真假酒,取得了良好的宣传效果。

大鹏篇

“品质消费 美好生活”——葵涌食品药品监管所组织3.15消费维权宣传活动

       为普及消费者权益保护的相关法律法规,创建良好、安全的消费环境,3月15日,葵涌食品药品监管所在辖区人流密集的地方开展主题为“品质消费 美好生活”的消费者权益保护宣传活动。

        活动现场以派发宣传资料和宣传品为主要形式,共吸引500余人次的辖区居民前来参加。此次3.15活动现场派发的资料主要包括消费者权益保护法宣传册子、打击假冒伪劣产品的宣传图册、防范价格欺诈宣传折页等与消费者日常生活息息相关的法律法规。

         葵涌食品药品监管所旨在通过此次宣传活动,提高辖区群众的消费维权意识,震慑违法的生产、销售行为,形成安全、可靠、放心的消费环境。

【罗湖篇】南湖食品药品监管所和莲塘食品药品监管所开展春季校园及周边食品安全专项检查工作

        根据罗湖食品药品监管局《关于开展2018年学校校园及周边食品安全专项检查工作的通知》的工作要求,南湖食品药品监管所和莲塘食品药品监管所积极行动,对辖区内的学校食堂开展专项检查。

南湖食品药品监管所

        近日,南湖食品药品监管所对辖区内的学校食堂开展了专项检查。一是检查学校食堂证照,提醒许可证将于3个月内过期的相关单位及时换证;二是检查原材料索票索证制度和台账制度的落实情况;三是检查从业人员的健康证,同时查看餐饮具消毒、保洁和食品留样环节管理制度落实以及消毒、留样记录,对学校餐饮服务进行量化评级,建立并完善辖区学校食堂台账及档案。

        此外,执法人员对校园周边200米范围内各类食品经营主体资格进行全面核实,建立经营主体台账,并要求经营户做好索票索证、进销货台账等工作,确保广大师生饮食安全。

莲塘食品药品监管所

        近期,按照罗湖食品药品监管局部署,莲塘食品药品监管所集中对辖区幼儿园、学校及周边进行食品安全检查。

         执法人员重点检查餐饮服务许可证是否过期、食品原料来源、索票索证制度和台账制度的落实情况,检查餐饮具消毒以及食品留样制度落实情况,此外,对饭堂的餐饮加工环境及操作规范开展检查,并仔细检查食品添加剂的使用情况。

         检查中发现,绝大部分学校都能按食品安全规定执行,只有少部分落实的不到位,比如留样时间不够、索证索票不规范等,执法人员已一一讲解并开出监督意见书。除了对学校食堂进行检查外,执法人员对学校周边区域的餐饮单位和食品经营单位开展检查,确保学生不会食用过期、变质、伪劣或“三无”食品。

         接下来,莲塘食品药品监管所将加强对发出监督意见书的学校幼儿园食品安全监管,同时继续对学校周边加强管理,努力为辖区学生营造安全的食品安全环境。

全国信息

沈阳市食品药品监管局加大网络食品监管力度,保障百姓网络消费食品安全

  为推进国家食品安全示范城市创建工作深入开展,沈阳市食品药品监管局不断加大网络消费食品安全监管力度,积极保障市民网络消费食品安全。

  一是强化日常监管。2017年专门成立沈阳市食品监督执法支队网络食品监管科,并指导各地区安排专人从事网络食品监管工作。截至目前,共3次约谈网络第三方平台东北区负责人,督促落实食品安全主体责任,严格执行入网商户资质审核制度,完善网络订餐在线投诉和售后维权机制。

  二是加强专项稽查。分别对百度外卖、美团外卖和饿了么网络订餐平台进行“双随机”执法稽查,并对入网商户是否具备上线资质进行核查,监督三家平台下线6006家入网商户。

  三是开展专项抽检。组织从淘宝、天猫、京东等网络平台购买食品,进行网络经营食品专项监督抽检,截至目前共抽检21批次,1批次不合格。

  四是探索智慧监管。目前,正在有序开展电子取证实验室项目建设筹备工作,预计2018年底前正式投入使用。通过建设电子取证实验室,既可以对网络食品安全执法提供专业的技术支撑,又可以运用电子数据证据实现对网络食品违法案件的智慧高效监管和取证执法。

  五是发挥消费者、媒体作用。通过曝光违法平台和违法商户,提高消费者自我保护意识,在网购前或订餐前仔细甄别商户或商品的合法性,如发现违法商户或商品,及时进行投诉举报,共同维护网络食品安全环境。

 (文来源于“国家食品药品监督管理总局”)



食安辟谣



相信小伙伴们都跟食药君一样

一直都知道炸薯条什么的是垃圾食品,不能多吃

也是这样告诉身边的孩子们的

可是如果突然有一天告诉你

炸薯条可以治脱发

你会怎么办?

最近,

“麦当劳炸薯条”红遍了西方媒体,

“麦当劳炸薯条能治脱发”的消息

被各大媒体争相报道。

于是,

脱发的人激动地仿佛找到了好吃不贵的药

爱吃薯条的人再也不怕别人的阻挠

光明正大吃炸薯条了

炸薯条这么厉害呢?

事情的起因是这样的

       日本横滨国立大学的研究团队发现麦当劳薯条制作时会用到的化学物质——透氧二甲基聚硅氧烷(PDMS),这种物质有助于毛囊细胞再生。

      据东京大学外科博士吕洛衿介绍,PDMS有良好的化学惰性,常用于工业中的防起泡剂,涂在材料表面,能有效防止流动的液体产生泡沫。油炸食物时往油里添加一些PDMS,能很好地防止热油从锅里溅出。由于这个特性,很多快餐厅都会使用PDMS,比如麦当劳和肯德基,所以麦当劳的炸薯条、肯德基的炸鸡块中都能检测到少量PDMS的存在。

      因为炸薯条的油中含有PDMS,而PDMS在实验中用于促进毛囊胚芽细胞生长,一些媒体就将炸薯条跟治疗脱发联系在一起。

那么,薯条到底健不健康呢?

国家食品药品监督管理总局

曾发布过薯条的消费提示。

消费提示:薯条不宜多吃

      薯条富含淀粉,经过油炸,表层酥脆,但油脂吸附较多,因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右,几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限。消费者应当注重膳食平衡,适当控制能量摄入并保持吃动平衡。

另外,薯条油炸时间不宜过长

        薯条中的糖类和氨基酸在油炸时会发生化学变化,产生潜在致癌物丙烯酰胺,且随着油炸时间延长、薯条脱水、颜色变深,丙烯酰胺的含量也会大幅上升。

        尽管目前消费者摄入的丙烯酰胺的量不足以影响健康,但炸薯条的时间应当有所控制。家庭自制炸薯条时以薯条呈柠檬色为宜,金黄色亦可接受,避免炸成黄褐色。

最后,还要注意煎炸用油和原料卫生

        目前市场上有半成品薯条出售,消费者应当从正规渠道购买。炸薯条存放后难以保持口感,因此建议每次制作一顿吃完的量。炸薯条剩余的油如果残渣较多、颜色发暗,建议直接丢弃。如果剩油无明显变色、发黏现象,可用于制作凉菜,但不要倒回油壶。

综上所述,

炸薯条并不能防脱发,

并且还不宜多吃。

(文/图来源于“青岛食品药品监管”)

排版|深食安君

文案|深食安君

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关于创建

 深圳创建国家食品安全示范城市工作动态

2018年第52期(总第599期)

深圳市自2015年9月开展国家食品安全示范城市创建工作以来,在市、区、街道各级党委政府、食品安全监管部门和全社会的共同努力下,食品安全法规和体制机制建设取得突破,食品安全综合治理能力全面增强,社会共治共享格局进一步形成,市民食品安全获得感和满意度稳步提升。当前,深圳正响应党的十九大号召,全面部署实施食品安全战略,严格落实“四个最严”要求,对标国际先进构建“供深食品”标准体系,全力打造市民满意的食品安全城市。

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