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羊肉做法小窍门,这样做秒杀饭店大厨,学会窍门美味更简单

吃货健康美食菜谱大全2019-02-10 11:34:23

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葱爆羊肉

家庭版的葱爆羊肉,做这道菜不用提前过油,也不用反复刷锅,一次性翻炒出锅,绝对快手又美味! 这道菜是咸鲜口,调料中添加了少许的醋和白糖用于提鲜,还添加了2滴花椒油用于调味增香。

材料:

羊肉200g

大葱150g

油适量

白胡椒粉少许

盐适量

生抽2勺

老抽2滴

料酒3勺

蛋清半个

淀粉3勺

花椒油2滴

香油1小勺

醋半小勺

白糖2g

步骤:

大葱选用葱白部分为好。

把大葱切成象眼片。

新鲜的羊肉,买的时候请商家给切成了片。

腌制羊肉时首先放入一小捏的盐。

再放入少许白胡椒粉。

放入2勺料酒.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

放入半个鸡蛋清,没有的话可用等量的水代替。

放入2勺淀粉。

把它们抓匀,抓至肉有粘性,再放1小勺的香油抓匀,目的是锁住水分,也为的是炒的时候不粘锅。 有的人爱吃肉有嚼劲的,以上步骤全略去,直接炒肉。

调制碗汁,生抽2勺、老抽2滴,淀粉1勺。

放半小勺醋。

放2g的糖,提鲜用,千万别多放。

放1勺料酒。

滴入2底花椒油。

锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉。

翻炒至颜色变浅。

倒入提前调好的碗汁。

翻炒均匀。

放入大葱。

炒出香味即可。

香香的味道,很馋人!

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