天津食品调料联盟

关于食品安全,监管人员的这波操作了解一下?

如皋市场监管2019-05-01 08:30:18

南通市创建国家级食品安全城市,近日将迎来中期评估,如皋市创建省级食品安全城市也将迎来检验验收,“两创建”是当前最紧要的任务,作为市场监管部门,食品安全工作可谓是当前工作的重中之重。


近日,江安分局邀请市局食品安全监管科的“大师们”到辖区内指导“两创建”迎检工作。除了理论指导之外,食品安全工作是如何开展的?工作重点有哪些呢?


要知端的,且跟小柿子去现场看看吧!


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地点一:江安镇某连锁饭店


监管人员首先查看的就是证照是否悬挂齐全,有没有整改事项,制度是否张贴或悬挂,台账是否记录完整,索证、索票是否齐全等。来到后厨,仔细检查调味料是否过期、有无来源不明的辅料,操作间设置是否规范,防护设施是否齐全,冷藏柜的温度是否在要求范围内、生熟食有否分开,现场制售有无过期主辅料等;此外,还重点检查了进货凭证是否与实物相对应。

02
地点二:江安镇某大型超市


在超市内,除了检查保质期外,有无超范围经营是监管人员的关注点之一。另外,婴幼儿奶粉、保健食品是否是专柜摆放,保健食品有无张贴提示性用语,散装食品区有无合格证和食品的相关信息,冷藏区温度设置是否与食品储存条件相符,供销货台账是否完整等,都是监管人员查看的内容。


此次“大师们”的现场教学,为分局开展执法检查工作提供了更系统、更全面的参考,也让分局监管人员提高了高标准完成好“两创建”迎检任务的信心。

(本期供稿:江安分局 郭鹏)