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完美健康网2018-11-08 11:52:11

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我国是醋的故乡,是世界上最早用谷物酿醋的国家。有句话叫“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这说明自古以来醋对我们生活就很重要。 

有人把醋当成一种调味品,有人把醋当成药方子,有人把醋当成消毒剂......各种与醋相关的疗法在朋友圈传得沸沸扬扬。 

但,小小的醋,真有如此神奇的作用吗? 

醋作为调料,确实可以使食物增加鲜美的口味,促进食欲,帮助消化,并有一定的杀菌作用。还能保护如维生素B1、B2、C等食物营养素。

合理“醋疗”能保健养生,但下面这些醋疗功效被夸大了。

喝醋可以调节酸碱平衡?

不少人每天喝醋养生,认为——“人体的血液呈弱碱性,如果血液偏酸,机体就容易疲劳、生病。而醋是成碱性食物,能调整血液的酸碱值。”

现代医学认为,人体血液中有一系列缓冲体系,酸碱度相当稳定,目前还没有找出科学根据证明这些食物可改变血液酸碱度,中医也没有这种说法。

喝醋能帮助减肥?

喝醋减肥法所持论调是,醋能加快身体的新陈代谢,防止脂肪堆积。

小编要提醒你,这种方法一点也不科学~

如果是喝醋产品,如水果醋饮料,会加入大量糖来提升口感,热量并不低。

而如果是直接喝醋,或许你能瘦,但这种减肥法无法持久,长期如此还会造成营养不均衡,甚至缺乏某些营养,影响健康。

醋有益于预防高血压?

说醋有助于预防高血压,其实并非醋本身的功效。 

高盐饮食是引起高血压的重要原因,而用醋来增加菜肴风味,则可减少用盐量,达到控制盐摄入的目的,有助于防治高血压。 

但有些醋中加入了较多的味精和含钠物质,这类醋如摄入较多,反而不利于高血压的控制。

醋可以软血管?

功效并没有那么神。 

之所以有人认为醋有软化血管的作用,主要是因为醋的酸性作用,比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。

但小编要告诉你,醋在人体体内不可能发生这样的软化现象的。

因为醋要参与人体正常代谢,代谢成二氧化碳和水,不可能直接到达骨骼里,体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响,因此不可能通过多喝醋就软化血管。

醋熏屋子能消毒?

民间有用醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法,其实,这并没有科学依据。 

醋里有醋酸,在一定浓度时的确有消毒、杀菌的作用,但效果并不是很好。浓度太低,远远起不到能消毒的效果。

而如果浓度过高、时间过长,酸性气体对呼吸道黏膜有刺激作用,尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等症,使病人的病情发作或加重。

所以,最好的办法还是通风通风通风!

醋疗人人皆宜?

醋能开胃,尤其在炎热的夏天,带酸味的食物容易激起食欲。

适量地吃醋对一些原本胃酸分泌不良的人有一点帮助,但是过多吃醋和空腹吃醋会刺激分泌过多胃酸,引起胃肠道功能紊乱,出现胃痛、反酸、呕吐等症状。

已经有胃肠道功能障碍的人,如胃壁薄、胃酸分泌过多、胃溃疡病人,吃醋应限量,更不要尝试大量喝醋。另外,正在服用某些中西药的患者也不宜多吃醋。

食醋养生菜谱

虽然醋不是万能的,但还是可制作药膳进行食疗,也可在家常菜中起调味开胃作用,在凉拌菜中放入适当食醋最好不过。 下面介绍3个养生菜谱:

醋梨



食材:鸭梨、醋

做法:

将鸭梨去皮切成片,每片鸭梨滴上一滴醋后直接食用,每天吃10片

营养点评:

这个偏方主要是基于“酸入肝”和“肝开目”两个中医理论。酸性入肝经,酸对于肝有养护的作用。还可以改善眼睛酸涩干燥,达到明目效果。 


醋泡玉米


食材:玉米500克,陈醋1000毫升

做法: 

①将玉米洗净煮熟,滤干待用;准备一个干净的密封罐子,陶瓷和玻璃的最佳;

②把玉米放进器皿内,倒入食醋,浸泡24小时;

③把浸泡后的玉米取出,在阴处晾干;

④每日早晚各嚼服20~30粒。

营养点评:

中医认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,平肝利胆、调中开胃,而食醋也有开胃降压效果,此方有助于降血压,防治动脉粥样硬化等心血管疾病。


姜醋


食材:优质陈醋500毫升、老生姜100克

做法:

①生姜切成薄片,最好使用有药用价值的鲜姜,姜片不用切得太厚,但要切得均匀。

②把切好的姜放到瓶子里,随后把陈醋倒入瓶中,瓶子一定要洗干净,以免生姜变质。陈醋应当没过姜片,不可让姜片露出来。浸泡两天后即可食用。

营养点评:

生姜泡醋能够促进血液循环,增加抵抗力,治疗感冒,还有辅助治疗关节炎的作用。

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