天津食品调料联盟

【食堂管理会议】加强食品安全管理,CMT饭堂获得安全量化A级单位认证 - 记5月份饭堂沟通会

卡莱东莞CMT2019-04-14 13:24:54

为进一步促进公司饭堂和小店的不断提高,强化餐饮管理,畅通员工反馈渠道,及时解决员工用餐问题,公司组织来自各部门的代表,成立了饭堂委员会。委员会成员来自各部门同事,每季度更新名单一次,对饭堂、小店提出了改善建议。


在大家的参与和监督下,饭堂严格要求,不断创新改善,于5月份通过了东莞食品药品监督局食品安全量化A级单位的评选。5月份,人力资源行政部如常再次进行了饭堂委员会的会议召开。


饭堂内现场进行沟通,针对提出意见,现场做出改善。


饭堂主管解答了大家提出的疑问,商讨改善方案。


委员会收集了很多同事反馈的意见,在会议上和饭堂、小店主管现场沟通解决。 


本月反映问题如下

1.汤的味道不均匀,有的时候偏咸有的时候偏淡

饭堂:出汤之前做好味道的调试,将味道调整到适中


2.蒸菜档口下面的素菜过于单一

饭堂:蒸菜下面增加其他菜式,丰富品种。


3.面档的粉浸泡时间太长,很难夹起来

饭堂:减少浸泡的时间,同时降低浸泡用水的温度。


4.天气炎热,饭堂在用餐的时候提供凉茶

在6月-10月每周供应两次绿豆糖水,给大家解暑。


5.小店在下班高峰期,店里排队时间太长

小店:即日起在高峰期的时候开放2个收银台,缓解排队紧张现象。


现场检查筷子汤勺的卫生


现场参观饭堂大米仓库


 随着生活水平的不断提高,我们对吃的要求也越来越高,公司饭堂将严格自身要求,不断的进步,不断的提升,努力做出满足所有员工的菜式菜品。


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