天津食品调料联盟

天津假调料流向全国?该怎么办?

今日话题2019-02-06 14:05:01

马上就要过年了,家家户户都在忙着囤年货,为了做出美味的食物,调味料自然是必不可少的。最近,某媒体卧底揭露了天津假调料案,由于假冒的是大品牌,范围波及全国,给公众造成了很大担忧。很多人忧心忡忡,不少朋友也来问我:如何鉴别调料的真假?吃了假调料会有什么危害?如何避免呢?


其实,食品造假掺假是一个让全世界都头疼的问题。但是,造假调料不一定会对人体造成健康危害;如果你希望靠简单的方法识别真假,基本也是不可能的;防止买到假调料最有效的办法是去正规的大超市购买食品。

该如何分辨真假?


很难。


每次一看到什么造假的新闻,很多人最想知道也是经常问我的问题就是:我该如何鉴别真假食品呢?


这个问题经常都会难住我。虽然我学了这么多年的时候,但是如果你把造假的食品和真的食品放我眼前,我都不敢保证能够分出来。


这就好比给你一双真耐克和一双高仿的耐克,估计很多人也分辨不出来。


报道里这样写道:

在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里,每天生产着大量假冒名牌调料,“雀巢”、“太太乐”、“王守义”、“家乐”、“海天”、“李锦记”等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料,通过物流配送或送货上门的方式,流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东等地。当地多个业内人士称,整个独流镇则至少存在四五十家“造假窝点”。

既然他们一个镇上有几十家人在做,之前也没有发现,就说明整个造假的工艺流程、销售渠道都比较成熟了,连监管者之前都很难发现,造假者的产品以假乱真水平很高,普通人很难发现。


所以,想要分辨真假是基本没戏的。


假调料吃了后是否有害?


基本不会有害。


在这个报道里,它提到了工业用盐、工业添加剂等,说可能会致癌。


但是,是否有害要看剂量。说白了还是得看你吃得有多少。


要知道,这些都是调料,你平时用的时候,都用的很少,比如酱油,你每天也就用几滴,就算有点杂质 ,也不一定有危害。


所以,总的来说 ,这些造假的调料,即使你吃到了, 也不一定会有很大的健康危害。


有点人可能会说:但是我喜欢吃酱油啊,每天恨不得吃半瓶酱油。


我想说的是,酱油中的盐分含量高,如果你真的这么吃酱油,也是不健康的饮食习惯,摄入过多盐分的危害可能比造假的危害大得多。要知道,高盐饮食可是会增加心血管疾病、高血液、中风等慢性病的风险。


是食品安全问题吗?


是的,应该严厉打击!


食品掺假造假虽然不一定会对人体造成危害,但是它存在很多无法预知的风险(未知也是最大的风险)。


实际上,现在国际上通用的做法是都将食品造假掺假视为食品安全问题,也都在加大打击力度。


而且,报道中这些小作坊、黑工厂,它们的生产过程中,卫生操作不规范、原料品质难以保证,的确很容易给消费者的生命健康埋下隐患。


所以,我们应该严厉谴责这种造假行为 ,监管者也应该对此严惩不贷。


如何避免买到假调料?


1.仅靠人的五官,如尝味道、看颜色、闻气味等,普通人很难分辨真假,也不要轻易相信网上流传的辨别技巧,这些技巧造假者都知道,很容易破解 。


2.尽量去正规的超市买正规的产品,如果产品明显有问题,比如包装破损、印刷有问题,就不要买了。


3.不要贪便宜去买一些明显低于市场价格的产品。


4.注意饮食均衡,清淡饮食,不要太重口味,不要用太多调料,也能减少风险。


结语


说了这么多,我绝不是为了给造假者开脱的意思。这些造假者的行为是有害食品行业发展的,也是会给大家的健康埋下安全隐患的,应该严厉处罚。不过,大家也不用被媒体报道牵着鼻子走,不用过度恐慌。该吃吃,该喝喝,尽量保持均衡饮食就可以了。

还有问题,欢迎来分答向我提问

作者:阮光锋

微信/新浪:@阮光锋(ID:ruanguangfeng)

科信食品与营养信息交流中心业务部主任

中国食品辟谣联盟专家团成员

果壳网吃货研究所副所长

头条号签约作者 专栏作者

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