天津食品调料联盟

食品安全管理培训

莱州天和餐饮2018-12-05 12:32:30

     2017年3月18日下午,莱州天和餐饮文化管理有限公司全体经理参加了公司组织的食品安全管理培训,公司特别邀请到了食品监督局食品科的李科长为我们做此次培训。李科长牺牲了自己的休息时间,为我们做了将近两小时的详细讲解。

    李科长从原料的验收、规范的操作、预防食品中毒等几个大方面,为我们细致的讲述了食堂安全方面应注意的问题。他从专业的角度为我们诠释了什么是交叉污染,更让我们知道了洗手的重要性,也从一些实际操作中出现的问题警醒我们,让我们每一位经理都学到了只有安全、营养、美味的饭菜才是真正的美味佳肴,合格的原料和规范的操作缺一不可。


     李科长还为我们食品留样工作做出指导,现场演示,让每一位餐厅经理都学习到了食品留样的正确操作方法。例如:只能用消毒的餐勺和留样盒、用餐勺取留样时需要侧身取,避免呼吸和空气的交叉污染等等,真是给我们上了非常深刻的一堂课。

    李总也给我们做了会议总结,让每位餐厅经理不光学理论,还要到餐厅将操作实施,按照安全的标准整改,彻底将以前存在的隐患与问题根除,让我们的学校餐厅真正的安全,让孩子真正吃上健康饭菜。

    此次会议让每位参会人员都对食品安全提高了认识,了解了食品安全的重要性。相信每位经理也一定能把学到的都能用到今后的工作当中去,用心做好每一餐,相信天和餐饮的管理也会更上一层楼!

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