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周君记——调料行业的4A企业!59岁开始创业,要让重庆火锅卖向全球!

火爆调味品招商网2018-11-10 15:00:51

  50岁开始创业,5万元,5个人开始起家,经过24年的发展,如今将当初创业的5万资达到了年产值1.5亿元的规模,成为西南地区规模最大、机械化程度最高、最现代化的火锅食品生产企业。在贵州、四川、重庆等省市拥有四个调味品原材料加工基地和一个西南地区最大的火锅工业园。


  周英明,市政协委员,市工商联常委,重庆周君记火锅食品有限公司董事长。


  这就是年近70岁的周英明和周君记火锅食品有限公司的真实发展轨迹。他告诉记者是重庆的直辖让企业进入了高速发展期,今年是重庆直辖的第21周年,周君记也伴随着直辖市的成长高速地发展了21年。


50岁的退休工人自筹5万元起家办企业


  用60岁的身体,30岁的心脏来形容周英明一点也不为过。今年已经66岁的周君记董事长周英明,患有三高(高血脂、高血糖、高血压),但在生活中却是一个非常喜欢追逐时尚、不愿落伍的人。


  周英明最大爱好是喜欢买衣服,BURBERY、都彭、LV等品牌都是他的最爱,不管是在重庆还是在香港、在日本,一旦这些品牌出了适合他穿的新款,他总会第一时间把它买回家,如果不出差,他也会托朋友在国外帮他买回来。


  “我喜欢颜色亮点的衣服,我在衣服、裤子和鞋子等颜色搭配上很有感觉。”周英明说,年龄不能改变,但是心态却可以改变,每当听到家人、员工和朋友说“今天好青春、好时尚”,心里就非常高兴,认为自己没有落伍。他说,他的衣服又黄色、白色等,非常抢眼,也非常多,几个柜子都装不完,自己也不知道买过多少衣服。


  “我平常不抽烟、不喝酒、不喝茶、不打牌,如果连衣服都不爱好,就太不善待自己了。”对于对时尚服饰的追逐,周总给自己这样的解释,“一个老气横秋的企业带头人,如果没有年轻的心态和精神面貌,就很难带出一个充满朝气的团队。”


  除了穿衣追逐时尚外,周英明还喜欢和年轻人打成一遍。“和年轻人一起,感觉自己的心态也变得年轻了。”周英明说,他业余时间最喜欢和公司员工一起唱KTV,大部分流行歌曲他都会唱,更多时候,他唱60年代的民歌。


  “唱歌可以让自己的心情得到很好的发挥,发泄不高兴情绪,有利于身体健康。”周英明说,他们公司的俱乐部,现在就一三五晚上放电影,二四六晚上唱KTV,没有其他应酬的夜晚,他都会到俱乐部,和员工们一起卡拉OK。


  从一名退休工人到一名身家5000万的富翁,周英明只用了13年时间。但很少有人知道他是怎样成功的。近日,“大器晚成”的周英明向记者介绍了他的发家故事。



  1993年,在新华印刷厂当了30年刻字工的周英明选择了内退。一个已经50岁的普通工人,退了能干什么?他的内心极度不安和焦虑。


  在刚回家的两个月里,他就守着老母亲的副食摊,帮着年迈的母亲卖点花椒、辣椒等,并思考接下来该怎么过日子。


  “既然你一直喜欢做饭,又熟悉作料,为什么不把作料做成调料去卖呢?”老母亲的一句提醒话让他彻夜未眠。原来,在20岁进印刷厂之前,他曾在一个学校食堂做了几年厨师,而在印刷厂当刻字工时,亲戚、同事家有什么红白事,也都请他去掌厨。


  经过一番思考,周英明决定在家里熬制火锅底料。当味道调成熟后,他就与同样在印刷厂当工人的女婿凑了5万元,在巴南区租下一间农房,一口锅,3个工人,开始大量生产火锅底料,并拿到观音桥农贸市场去批发。一年下来,他居然卖了5万袋火锅底料。


全国“赶场”打开市场


  这一做就是三年。1996年,周英明的机会来了。


  在昆明举办的一次食品交易会上,周英明认识了一位生产魔芋食品的台商。“一个生产食品,一个生产调料,如果把两个产品结合起来销售,不就又能打开一个市场吗?”两人一合计,就搞起了“捆绑销售”:这位台商在卖魔芋的时候附带销售周英明的调料,而周英明在卖调料的时候,也附带销售魔芋。当年,三九火锅厂生产的火锅底料在市场上迅速火了起来,销售额一下子就从几十万蹿到几百万。


  尝到“赶会”带来的甜头后,周英明就开始关注全国各地的食品展会。在每次展会上,他都拿出电火锅和调料品现场熬煮火锅给人品尝,甚至连越南组织的摩托车展销,他也背着电火锅去“赶集”。每次现场展销一天,他就要卖一万多元的底料。更主要的是,他通过“赶会”,迅速建立起了全国各地的分销网络和大客户。


  生意做大后,周英明将厂房搬到了石坪桥无线电九厂一个3000多平方米的空置厂房内,同时开始研究并生产家常炒菜、炖汤、做鱼等更多调料品,并注册了自己的商标。



不安全的美味不叫佳肴


  经过20年的发展,周君记形成了主要以生产“周君记”牌重庆火锅底料系列、“香水”调料系列、药膳滋补炖汤料系列、方便佐料系列、川味特色调料系列、面佐料系列、速溶增味营养火锅底料以及鸡精、高鲜精等产品为主的模式,一直以来以安全、营养、美味受到消费者的喜爱。


  “这么多年来,我一直把安全放在第一位,这也是我们能够得以发展的前提。”说到这里,周英明回忆起了一件往事。在几年前的一天,周英明突然接到了渝中区防疫站打来的电话,说是有消费者投诉说在周君记的火锅底料里有蛆,要求他们赔偿。


虽然不相信产品有问题,但周英明还是马上安排质检科科长去现场了解情况。科长到了现场拿起底料一看,有一些很微小的弯弯的白色东西,还真有点像蛆。这下,连科长也拿不准了,赶紧跟周英明汇报情况。听科长这么一说,周英明还是坚定地摇头说:“不会的,肯定不会有问题,你要有自信,带回来检测一下。”


  拿回检验室检测,原来那个白色的东西是辣椒的芽孢。在辣椒打磨后,有一些芽孢会从辣椒籽里钻出来,一煮就会漂在面上,它的样子让消费者误以为是蛆了。真相大白,周英明让防疫站再把那位投诉的消费者找来,当着他的面解释了原因,并现场做了演示。不但如此,周英明送给这位消费者十几种周君记的底料,还额外奖励了他1000元钱。


  周英明的这个举动让那位原本投诉要求赔偿的消费者感慨万分,从此以后便成了周君记的忠实粉丝。这个完美的危机处理,也让周英明更加注重对产品研制、原料采购、生产流程、产品营销、售后服务等各项硬件方面严格要求、管理规范。


“不能去抱怨消费者挑剔,他们其实也是在关心企业。消费者要为家人的健康安全考虑,他们的细心就是对我们企业的监督,也是我们应该承担起的责任,”周英明笑着说道,“如果失去了安全保障的美味佳肴,相信没有人愿意尝试。”


  周英明经常提醒员工:“民以食为天,每个周君记员工,遵守食品安全制度的习惯,犹如对待生命一样来养成。”这一切,奠定了周君记之所以能在重庆火锅行业中脱颖而出的基础。


  占地40余亩的生产基地于2007年7月正式投产使用,是西部最大的调味品生产基地之一,同时也是全国首个私营企业工业旅游观光示范点。打造旅游企业,这是周英明的梦想之一。“我在新加坡考察时感触很深,这个城市的旅游资源居然全是人工打造。”周英明说,他在青岛参观过海尔、双星等大企业,企业加旅游的模式很有特色。“火锅本身也是个特色,就要用更多的特色去为它增添光彩。”周英明亲自设计,一边做一边修改,花了两年时间完成这个旅游化生产基地。开园时,来自北京绿色食品委员会的成员惊叹地说:“你把一个三四元钱的商品做成了产品。”


  2011年10月,经过3年研制的周君记免烧菜正式上市。免烧菜系列精选了中国八大名菜精品,采用国际先进的真空充氮保鲜技术,最大程度地保留了菜品刚出锅时的营养和色香味形,加上一句“刚出锅的味道”,不知道笼络了多少女性的心。



  而做免烧菜是周英明的另一个梦想。“在以前,评价女人能干的标准里有一条便是会不会做饭。其实做一顿可口的饭菜并不简单,现在许多年轻人都没有时间去花费在做饭上,但并不能代表他们不愿意做。我想能为他们多做点事情,好让每个女人都能在厨房里花最短的时间大显身手。”周英明说。


要把调料品做成“肯德基”


  一道道传统的家常菜,被生产流水线烹制出来,一个食品工业企业被作为旅游景点参观,无须架锅生火,很“排场”地坐在馆子里品尝的火锅,被拎在了手上,随时享用。周英明领导他的重庆周君记火锅食品有限公司全体员工,经过20年打拼,将“周君记火锅底料”为标志的系列产品,炼就成为中国著名品牌,将重庆麻辣香飘向世界。其中,充满传奇。


  “周君记”称得上一花独放:作为国内首家拿到出口贸易权的火锅底料生产商,周君记每年出口额都是同行业其他厂家的总和。从2006年至今,周君记的产品已经销售到了英、法、美、日、港、澳、台等10多个国家和地区。


2013年,周君记走向非洲。


2014年4月,非洲11个法语国家的22位政府官员来重庆,首先走进周君记参观、考察。周英明在长期实践中总结出的“小产品大产业”的企业理念,“从农田到餐桌”的食品安全管理模式,引领该企业高瞻远瞩,胸怀天下。


  “重庆火锅经历了石蜡火锅等事件后,我想到只有硬件设施上去了,才能保证质量”,于是,周英明去年投资6000多万元在九龙工业园征了40亩地,引进现代化调料品生产线,建起了火锅工业园。


  2008年7月,使用面积30多万平方米的周君记火锅工业园投入使用,除了生产火锅底料外,还生产麻辣香水鱼等六大系列、数十种口味的调料品。目前,周英明的调料品在全国的年销售额近8000万元。


  “我现在60多岁,美国肯德基的创始人桑德斯大叔打了一辈子小工,69岁才开始创业,然而,却改变了不少人的饮食习惯,将油炸鸡块开遍了全世界。”周英明非常自信的说,他有信心要洋人也像重庆人一样喜欢吃火锅,引导外国人的消费习惯,学习桑德斯大叔,做中国的肯德基,把周君记调料品卖到全世界。


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