天津食品调料联盟

消费升级形势下,调味品行业潜藏商机

品筑国际2019-06-27 19:00:59

随着国民消费水平的不断提高,各个行业的消费升级已经愈演愈烈。而饮食行业的消费升级,躲不开也容易被忽略的则是调味品的消费升级。


接下来,调味品行业该如何升级?品筑国际通过调研国际市场给出了自己的答案,并为此引进了丰富的、兼具品质与设计感的研磨器具,为满足国内各级渠道商消费升级、供给侧改革的需求,提供一站式解决方案。(为什么是研磨器?看完你就明白了。)


英国COLE&MASON黑花岗研钵


英国COLE&MASON陶瓷研钵


日本KINTO研磨碗


德国KOZIOL小鸟研磨器


德国KOZIOL刺猬研磨器


法国PEUGEOT胡椒研磨器


10年前,鸡精、味精、酱油等调味品因为方便、味道好而受到人们的喜爱,而随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视,工业调味品不够健康的痛点也逐渐显现出来,人们开始青睐天然、健康、个性化的调味品。“健康”将是未来调味品品牌传播和产品特征最重要的关键词。


可以说“健康”、“无添加”调味品的刚性需求和与此对应的“高端化、品牌化”产品供给短缺带来了巨大的市场机会。以酱油为例,国内“无添加”产品产量少、品牌少,销量好,价格高。日本国内传统调味品市场中,约50%的产品是“无添加”产品,其中酱油行业第一名龟甲万的酱油产品为“100%不含防腐剂、添加剂、焦糖色”。与此对应,国内酱油行业中无添加、纯酿造产品占比不到2%。中国消费者对于调味品“健康”的重大诉求并没有获得满足。


单就解决健康这一痛点来说,最完美的方案肯定是选用天然材料、无添加、遵循古法研磨的调料。比如说,花椒、茴香等研磨调料更受消费者青睐,不过经过贮存的研磨调料显然会存在跑味而影响口感的现象,而且仅限于干调料、不够新鲜。那么,消费者如果自己研磨的话会更放心、吃起来也更鲜香,商家只需要提供研磨工具。但是在快节奏的当下消费者会愿意为这一行动买单吗?


答案是会!事实上,品筑国际调研欧美、日本等发达国家的消费市场后发现手动研磨器已经十分流行,各种各样的研磨产品充斥市场。反观国内市场,为什么近几年健身火了?为什么榨汁器、压面机这些产品越来越紧俏?就是因为人们对健康越来越重视,并愿意为此付出行动,而且乐在其中。对于国内有钱有闲的新贵阶层来说,富有设计感的手动研磨器代表着一种健康的生活方式和先进的生活理念。


既然消费者愿意为手动研磨器买单,那么这块市场究竟有多大?


中国市场调研在线网发布的《2017-2023年中国调味品行业现状研究分析及发展趋势预测报告 》显示,全球每年调味品营业额高达2400亿美元,占食品工业额的12%左右,是典型的"小产品、大市场"。目前,我国调味品产业的总产值超过2000亿元,占比不足世界调味品市场总量的15%。与全球调味品行业规模总量相比,我国调味品行业的发展差距是显而易见的。由此可以推测,我国调味品市场存在巨大的发展潜力。如果全面升级的话,市场潜力更是不可想象。







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