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新研究证实三氯蔗糖会致癌?听听欧盟食品安全局EFSA专家的权威解读

产品法规观察2019-01-10 13:07:43


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新研究证实三氯蔗糖会致癌?听听欧盟食品安全局EFSA专家的权威解读




EFSA权威解读

欧盟食品委员会食品添加剂和营养来源专家组根据欧盟委员会的要求,对Ramazzini学院开展的三氯蔗糖(E 955)对小鼠潜在致癌性研究结论(Soffritti et al., 2016)的有效性做出陈述。三氯蔗糖(E 955)是欧盟批准使用的一种食品添加剂,按照委员会规定(EU) No 257/2010,对三氯蔗糖完整的评估将于2020年12月前完成。

根据Soffritti et al.(2016)发表的文献,技术报告,Ramazzini学院提供的额外的信息以及其他关于三氯蔗糖(E 955)的信息,专家组的观点为:

1_活体检定(Bioassay)的设计考虑了动物的受孕至自然死亡期间的暴露,这意味着背景病理学上的增长。这样可能导致分类错误和加大数据分析困难的可能性;

2_三氯蔗糖的暴露量和淋巴瘤白血病组合发生几率间缺少剂量-反应关系;

3_缺少行为和失败的模式,无法达到所有Bradford-Hill衡量标准来建立三氯蔗糖和仅在雄性小鼠中形成肿瘤的因-果关系;

4_已有全面的三氯蔗糖的数据库,没有可信的证据显示其具有基因毒性。

因此专家组的结论为,已有的数据不能支持(Soffritti et al., 2016)文中作者关于三氯蔗糖导致雄性瑞士小鼠造血肿瘤形成的结论。



关于三氯蔗糖你应该要知道的……
拓展阅读


我国现行食品添加剂使用标准GB 2760-2014中规定使用的甜味剂已有纽甜、三氯蔗糖、甘草酸铵、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、索马甜、糖精钠、阿力甜、阿斯巴甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、甜菊糖苷、安赛蜜、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇等20余种。

三氯蔗糖又名蔗糖素,也是我国批准使用的甜味剂之一,可用于调制乳、风味发酵乳、调制乳粉、冷冻饮品、水果干类、果酱、糖果、方便米面制品、醋、酱油、蛋黄酱等几十种食品类别,可见其用途十分广泛。三氯蔗糖甜度高,品质好,耐存放,且安全无热量产生的优点,顺应了人们追求美味健康食物的理念。目前整个食品行业将三氯蔗糖作为甜味剂的比重占到1/4 以上(姜维强,2017)。

三氯蔗糖的研发历史

三氯蔗糖,又称蔗糖素(sucralose),是英国泰莱公司(Tate&Lyle)和伦敦大学于1970年共同研制成的一种新型甜味剂。后被美国强生公司(Johnson&Johnson)开发并投入市场,以商品名Splenda在国外为人熟知。作为甜味品,其甜度可达蔗糖的600多倍,甚至比阿斯巴甜3倍,且甜味正宗,无杂味。

三氯蔗糖是以蔗糖为原料合成的,从其化学结构来看,三氯蔗糖的合成是将蔗糖三个位点的羟基替换成了氯。

    

三氯蔗糖的批准使用历史

1989年,FA0/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对三氯蔗糖的安全性进行了确认,规定三氯蔗糖每日允许最大摄入量ADI为0-15mg/kg 体重/天。1991年加拿大也确认了三氯蔗糖的安全性并批准三氯蔗糖的使用;美国于1998年、日本于1999年、欧盟于2004年、新西兰于2008年等也先后批准了三氯蔗糖作为甜味剂的使用。我国于1997年正式批准使用三氯蔗糖,最大使用量为0.05g/份-1.5 g/kg不等。三氯蔗糖目前已被全球五大洲80多个国家在4000多种食品、饮料和药品中使用,其年产量高达数千吨,并呈逐年增加的趋势 (董孝国&张凯,2013)。


甜味饮料虽好喝,可不要贪杯呦

长期大量的糖分摄入会埋下肥胖、高血压、冠心病等隐患。人工制造的甜味剂饮料,如添加三氯蔗糖的饮料,通常在市场上美名其曰“轻度饮料”或“零度饮料”。正常的甜味饮料中含有大量糖分热量高;而零度饮料则使用甜味剂替代糖分。因此相对于高糖热量高的普通饮料,零度饮料从卡路里摄入的角度而言确实更为健康。但是如果长期饮用甜味剂饮料为造成消费者口味偏甜,在其他饮食上也同样会有倾向增加糖的摄入,导致健康风险。


参考文献:

EFSA Journal 原文 :Statement on the validity of the conclusions of a mouse carcinogenicity study on sucralose (E 955) performed by the Ramazzini Institute  http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4784/full

三氯蔗糖在食品中的运用,姜维强,2017

甜味剂三氯蔗糖的安全性研究进展,董孝国,张凯 2013

营养与健康,刘晶晶


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