天津食品调料联盟

湛河区食药监局检查养老机构食堂食品安全

湛河食药2019-07-01 21:10:56

 

   为进一步做好食品安全监管工作,湛河区食药监局将食品安全风险较高的、有集体聚餐的餐饮服务单位作为重点监管对象,2月26日,组织执法人员对辖区养老机构食堂食品安全开展专项检查。

执法人员重点检查各项食品安全管理制度建立、从业人员持健康证上岗、食品留样制度、原材料采购等情况;查看是否严格执行食品进货查验、记录及索证索票制度;有无使用腐败变质、霉变生虫、来历不明、超过保质期等不合格食品,生与熟、成品与半成品是否分开制作、储存。

检查中发现,部分敬老院食堂存在基础设施差,三防设施不全,布局不合理,食品原料采购索证不全等食品安全隐患。针对发现的问题,执法人员当场要求养老机构加强内部管理,严把饮食安全各关键环节,并限期进行整改,确保老人饮食安全。下一步,我局将继续加大整改落实情况回头看的力度,加强敬老院负责人、从业人员的培训以及食品安全监管,切实提高敬老院食堂的食品安全水平。

    截至目前,已出动执法人员32人次,检查敬老院食堂6家,下达责令改正通知书 3份。通过本次专项检查,有效提高了辖区各敬老院的食品安全意识,进一步推动了敬老院的规范管理。