天津食品调料联盟

厨房里的这些调味品竟是最好的天然药!预防流感、控糖、血管清扫剂!

珠海微金湾2019-01-10 13:43:05

走进厨房

普通人看到是食材、调料

医生随便扫一眼

就能看到可以治病的好药

黄帝内经中说:

空腹食之为食物,患者食之为药物

这就是药食同源

小编负责任地告诉你

厨房里面都是宝

关键是看你用的对不对


生蒜末

预防流感和肠道感染疾病


平常总听人说

多吃生大蒜可以杀菌,因为生大蒜含有大蒜素

错!错!错!

小编告诉您,蒜瓣里面并没有大蒜素。

但是,蒜瓣里有蒜氨酸和蒜酶,这两种物质是独立存在的。只有将蒜瓣捣碎成蒜末(蒜泥)后,静置15~20分钟,这两种物质充分混合在一起,发生反应,才能生成大蒜素。

也就是说,真正可以杀菌的是生蒜末!你吃整个蒜瓣,也就是吃一个辣味~

大蒜素对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用,如葡萄球菌、痢疾杆菌、结核杆菌、脑炎球菌等。

因此,生吃蒜末(蒜泥)是预防流感和预防肠道感染疾病的有效方法。

这样吃大蒜减少对胃的刺激:

将生蒜末、醋和香油混合在一起吃,能够缓解辛辣味道。


花椒

治牙痛、治脚气

花椒,真的是让人又爱又恨的调味品。爱的是提味增香后的浓郁口感,恨的是不小心咬到的苦涩。其实,花椒在养生界很有名,可以杀菌、止痛。

用牙咬花椒治牙痛

花椒有明显的止痛作用。牙痛的人,可将1~2粒花椒放在疼痛的牙上咬住,咬一段时间就会缓解。

这主要是因为花椒有类似于局部麻醉的功效。

还可以将花椒煮水用来漱口,有消炎杀菌功效,对治疗牙周炎也有一定效果。

花椒煮水泡脚治脚气

脚气就是真菌感染导致的,用花椒煮水泡脚可以杀真菌,消炎,止痒。

推荐方法:

✦ 花椒10g,盐30g,加适量水煮沸20分钟;

✦ 待水变温后,泡洗双脚25分钟。

注意,皮肤有破溃的慎用,以免感染。

陈醋

控制血糖

餐后高血糖是许多糖尿病人头痛的问题。其实,在进餐时有意识地喝一点醋,对控制血糖非常有好处。

口说无凭,先回顾一下以前的实验研究结果:

面包试验


1994年,国外研究者发现:

✦ 白面包太好消化,食用后血糖升的非常迅猛。

✦ 用加了醋的调味品来配合白面包一起吃,餐后血糖的上升值从88降到了64。


土豆实验


将蒸土豆冷藏后配酸辣沙司(含有1.68克醋酸的白醋)给13位健康受试者食用,发现餐后血糖和胰岛素反应显著降低了43%和31%。

这是因为醋酸,可以延缓食物消化过程,减慢排空速度,从而辅助平稳血糖。

陈醋的降糖作用最好

醋的用量是血糖调控效果的关键,有效量大约为:醋酸浓度为6%的醋,30ml左右。

老陈醋等优质醋产品的醋酸浓度可以达到6%,这个浓度可以在控制血糖方面起到很好的效果。

正确吃醋巧控糖

✦ 餐前服用30ml,醋酸浓度为6%的陈醋,可以辅助控制血糖。

✦ 怕酸的人可以用水兑着喝,或者吃醋泡小菜(如醋泡花生、醋泡洋葱)。

✦ 但胃酸过多或胃溃疡等胃部疾病人群,平时要少用醋,只能选择其他的控糖方法。


芝麻酱

缓解营养不良型便秘

肠道是排出体内代谢垃圾的重要通道。食物能发挥多大的润肠作用,主要看不溶性膳食纤维的多少。

芝麻酱,就含有丰富的不溶性膳食纤维,并且要高于香蕉、芹菜。有些人饮食中并不缺少蔬菜、水果,但还是排便不通畅,很可能是营养不良引起的便秘。

芝麻酱不仅可以促进肠道运动,而且比芝麻更易吸收,还含有钙、铁、锌、维生素、蛋白质等多种营养素,可辅助缓解营养不良型便秘。

芝麻酱这样选:

✦ 市面上买到的芝麻酱,大部分都是白芝麻做的,颜色偏黄,类似于棕色;如果加入了花生,它的颜色会偏浅,变成浅米色。

✦ 芝麻酱浮油越少表示越新鲜:生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内),一般无香油浮出,用筷子蘸取时黏性很大;生产时间较长的纯芝麻酱, 一般上层会有香油浮出。

橄榄油

血管清扫剂

说起“吃哪种油最好”,大多数人的第一反应就是“橄榄油”。

可是,你去超市的时候会发现有特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和精制橄榄油几种,到底选哪种最好?当然是特级初榨橄榄油!

✦ 它是通过自然方法提取的(冷榨),保留有更多的多酚类物质,能抑制胆固醇氧化,保护血管健康。

✦ 另外,橄榄油中的油酸含量高,可达70%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。


如果您买了特级初榨橄榄油,建议以常温凉拌为主。

高温长时间加热会对其营养成分和特殊的香味造成破坏,常温烹饪或极短时间的轻微加热才更不辜负这“珍贵”的油脂。

如何挑对特级初榨橄榄油


✦ 看颜色:特级初榨橄榄油颜色深且透亮。越是浑浊的油脂,越容易氧化酸败。


✦ 看采摘、压榨时间:采摘时间、生产压榨时间越接近,橄榄油的品质越高。


✦ 闻香味:特级初榨橄榄油闻起来一定是纯正的、自然的清香味,无异味。

生姜

健胃止呕祛风寒


俗话说“饭不香,吃生姜”。

生姜里含有一种物质叫辣姜素,它能够刺激胃液分泌,增加肠胃的蠕动,促进消化功能。

生姜还被药王孙思邈誉为“呕家之圣药”,慢性胃炎导致的呕吐,可以吃生姜缓解。

推荐吃法:

✦ 取生姜、橘皮各12g,泡水喝即可。

✦ 一日喝2~3次,有止痛止呕的功效。

这6种调味品

对一些常见病有一定的预防、治疗效果

如果你的病症较轻

可以用它们来缓和病情

但如果病症较为严重

还是需要配合相关的药物进行治疗

不能完全寄希望于食物

毕竟把药当做饭吃固然不好

但如果一味的拿食物当药吃

也有失偏颇啦!


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