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【实用贴士】别只拿大蒜当调料了!它的用处原来这么多,看完第三条小编就惊呆了!

铜陵百大购物中心2019-05-10 14:47:25

别只拿大蒜当调料啦

在国外它可是最佳养生防癌食品

今天小百就和大家聊一聊

关于大蒜的那些秘密

大 蒜 的 健 康 妙 用

 / 杀 菌 抗 炎 / 

众所周知,大蒜是天然的植物抗生素, 其中的“大蒜辣素”具有明显的杀菌抗炎作用,杀菌能力是青霉素的十分之一。尤其对上呼吸道感染、消化道感染、伤口感染等有很好的疗效。


▍治感冒:大蒜煮水

感冒咳嗽、咽痛,可用大蒜煮水。取大蒜30g去皮,捣碎成泥状,加10g冰糖、200ml水,大火煮开后服用。可以快速止咳化痰,缓解感冒症状。


 / 消 除 疲 劳 / 

大蒜搭配肉类食用,有助维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,增强血液循环,从而起到缓解疲劳的效果。如果时常感觉精力不足、容易疲乏,可多食用大蒜。


▍恢复精力:蒜香牛肉

从事高强度体力工作的人,可用蒜蓉蒜末煎牛排,或炒嫩牛肉食用。可补充血红蛋白,强健体力。女性贫血体虚可以多吃大蒜红肉,这是最好的补血方法。


 / 护 心 血 管 / 

大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,大蒜可降低血管壁垃圾的沉积,抗血小板聚集,因而可保护心血管,可起到降压降脂的效果,能有效预防脑血栓动脉血管硬化等疾病。


▍降血压:醋泡大蒜

有高血压、高血脂的人,可用食醋泡大蒜食用,每天早上食用1~2瓣即可,可起到稳定血压的效果。虚火旺的人,需注意不要食用过量!


 / 预防过敏 / 

因为大蒜中的脂溶性挥发油,可显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。因此,过敏体质的人,可通过生吃大蒜,减轻过敏反应的程度。


▍抗过敏:蒜蓉酱

将大蒜去皮后,加适量的食盐、植物油、柠檬汁等,用料理机打碎成泥糊状。平时吃早餐时,可搭配面包果蔬食用,或用来入菜调味。经常食用生蒜,可预防季节性过敏反应。


 / 抗衰老防癌 / 

大蒜里中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,能提高身体器官的免疫力、抗衰老。大蒜还可阻断致癌物质——亚硝酸铵的合成,对口腔癌、食管癌、胃癌等有一定的预防效果。


▍抗衰老:烤蒜

大蒜除了生食、炒食、还可以烤着吃。外酥里嫩的烤蒜,不仅口感绵软、还能最大程度的保持了大蒜中的矿物质成分。

外 国 人 怎 么 吃 大 蒜

大蒜不仅在中国广受欢迎,在世界各地也是人们桌上常见的事物,让我们一起来看看世界各国人怎么吃蒜吧~

 / 德 国——大 蒜 早 餐 / 

德国人十分喜欢吃大蒜。他们认为这是长寿的秘密武器。早餐经常会吃有大蒜面包。

 材 料 

蒜香面包

法式面包

1条

带盐黄油

60克

8瓣

芝士

50克

黑胡椒粉

1茶匙

 步 骤 

1、黄油软化,打至顺滑。蒜去皮剁成蒜泥。


2、面包切1.5cm-2cm的厚片,把黄油蒜泥均匀抹在面包上。(抹一面即可),全部抹好后,撒上芝士丁。


3、放入烤箱烤10-15分钟,面包边有点金黄即可。


 / 法 国——大 蒜 鸡 汤 / 

法国当地人认为,大蒜鸡汤对肝脏、血液循环等都大有裨益,可以用来驱散感冒

 材 料 

大蒜鸡汤

鸡肉

1只

3~4头

5片

食盐

1茶匙

 步 骤 

1、 鸡洗净斩件,氽水,捞起冲净。


2、蒜头剥去外衣,洗净。


3、煮沸清水,放入鸡块和蒜头,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可品尝。


 / 日 本——甜黑蒜 / 

日本人将大蒜发酵,制成味道酸甜,口感像蜜饯一样的软糯的黑蒜,肠胃不好的人也可以食用,而且不用担心吃了会有口气。

材 料

甜黑蒜

若干

适量

白糖

适量

酱油

适量

红米醋

适量

步 骤

1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋、水,根据蒜的多少放料。入锅把水煮开,晾凉。

2、把蒜放到容器,倒入煮好的水,密封,放入冰箱三四天就可以吃了。


/ 韩 国——腌 制 大 蒜 /

韩国人喜欢吃腌制的大蒜,腌制大蒜脆嫩多汁、开胃下饭

 材 料 

腌制大蒜

大蒜

若干

适量

白糖

适量

白醋

适量

辣椒

适量

 步 骤 

1、新鲜的嫩大蒜,剥去外面的皮,里面留层皮不要剥完,比较干净可以不用洗,如果有点脏了要洗净。


2、开水煮熟蒜后,沥干水分。


2、加入食盐拌匀腌制12小时,12小时后蒜瓣表面有点起皱,将水倒掉。再在加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。


4、根据自己口味加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。

最 健 康 的 吃 蒜 方 法

 / 生吃蒜——杀灭细菌病毒 / 

大蒜最好捣蒜成蒜泥,并先放置10~15分钟后再食用,这样有利于大蒜素生成,有效杀菌


 / 腌制蒜——抑制癌细胞 / 

腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。糖醋蒜中含有抗氧活化性。对癌细胞有抑制作用


 / 发芽蒜——营养翻倍 / 

有人认为蒜发了芽就不能食用。其实只要蒜没有发霉或者变色,都能食用。发芽的大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜高,并且蒜苗的维生素含量超过大瓣蒜

关 于 吃 蒜 的 秘 密

 / 如 何 挑 选 / 

紫皮蒜更抑菌,独头蒜更抗癌。紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素更高,抑菌效果更明显。


 / 如 何 储 存 / 

新上市的大蒜因为含水量较高,买回家后应该平铺晾干,放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽,保存时应注意表皮完整。


 / 食 用 量 / 

肠胃功能不好的人,每天不超过1瓣;肠胃功能较好的人,每天不超过3瓣。


 / 哪 些 人 不 适 合 吃 蒜 / 

患有肝病、眼病、肠胃疾病,或者是脑溢血、口吃、喉、舌病患者,服药期间的病人最好不要吃蒜,容易造成对身体的伤害。