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丰顺某个地方最常用的一些“特殊调料”,难怪比家里的饭菜香,你敢吃吗

丰顺原创2019-03-13 15:37:35

丰顺原创丰顺客文化的传播者!

那里能做出来很多家里吃不到的美食,这也是我们喜欢去那里吃饭的一个重要原因,可是你知道那里最常用哪种添加剂吗?同样的菜,同样的粥,做出来的味道就是比家里好吃!

除了厨子的厨艺水平精湛以外,和这些特殊的调料息息相关!饭店做菜有两个原则,一是味美,二是降低成本!

透骨增香剂,用于肉类熟食加工,即使煮出来的肉不香,添加上一点这个,立马飘香四溢!

那里用油也是很有门道的,厨房时时刻刻都在炒菜,一会一桶油就没有了,要想节约成本,必须从食用油下文章,现在已经很少用地沟油了,但是勾兑油还是有的,也叫做精致地沟油!成本特别的低


卤味儿增香膏,用了之后就是香,终于知道饭店的卤味儿为什么那么香了!

我们在家做菜的时候,饭菜出锅时会撒点味精或者鸡精提味儿,但是饭店放的却不是这些,味精和鸡精对于饭店来说不仅成本高,而且效果不明显,一般都是用AAA香料,特香级别的!

听这名字就厉害了,一滴香!你见过这些特殊调料吗?

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