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【GAST科普】夏季食品卫生安全小常识早知道

华中大研科协GAST2019-04-14 12:48:11

你我将步入蝉夏,躲不过武汉湿热

食物容易变质,你最爱吃的鸡腿

不见你的食欲,饭间烦恼多少

岁月无法停留,美味的等候

我真的好想你,逢每一次餐聚

你选择遗忘的,是我最不舍的

纸短情长啊,讲不完太多道理

我的期待都是关于你啊

怎么会爱上了它,并决定打包回家

放弃了我的所有我的一切软零花

纸短情长啊,诉不尽当时年少

我的故事还是关于你啊 

我的故事还是关于你啊

——《纸短情长.加鸡腿版》

春天的最后一个节气谷雨在前几天刚刚过去,接下来就要立夏,武汉的夏季闷热多雨,气候潮湿,病原微生物在这种环境下繁殖速度加快,食物容易腐败变质,易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。因此,应高度注意食品卫生安全,谨防食物中毒等食源性疾病的发生。小编为大家整理了关于夏季食品卫生安全的小知识,希望能够为大家受用~

1,食品选购

应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场,随着人工智能的发展,现在人们购买食品时,可以通过智能手机对二维进行扫描,快速获取商品价格、出产地、鉴别真伪方法等信息,技术成熟之后,甚至可以在条码里加入食物的加工制造实景过程和物流配送信息(所以以后再去超市买辣条可以微信偷偷扫一扫呀~)。

特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

2,食物贮藏

食品即使在冰箱中存放的时间也是有限度的(况且小编没有小冰箱),过期存放的食品即使没有变质,其营养价值也已大量损失(牛奶:冷藏5~6天,酸奶:7~10天),有小冰箱的童鞋,冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜,水果类食品宜冷藏保鲜,听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品,要即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存;没有小冰箱的童鞋买水果特别是买牛奶(促销牛奶慎买)时不要囤积并尽快吃掉、尽快吃掉、尽快吃掉

3,外出就餐

外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据(不仅仅是方便报账点餐时尽量多点热菜,按人按需点餐,要尽量做到“光盘行动”蔬菜不宜打包,因为蔬菜中的维生素反复加热后会迅速流失,更重要的是蔬菜中的硝酸盐反复加热后,会生成含量较高的亚硝酸盐,对身体造成危害;其次凉菜、沙拉等不宜打包,因为凉菜在制作过程中没经过加热,很容易染上细菌,这也是为什么要多点热菜的原因。另外,烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质,建议慎食,特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

4,突发事件

消费者在就餐时发现食品卫生问题,应立即停止食用可疑食品,保存好存在食品安全隐患的饭菜原状,并立即与饭店负责人交涉或向食品药品监管部门报告

同时要收集消费单据、发票等有关证据(这一点要多学曹云金~);消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后药尽早就医,餐饮服务业主或企业经营者一旦发现疑似食物中毒事件,应尽快组织救治,并向当地有关部门报告,以便得到及时处置和调查处理(经营者也有责任和义务及时救治并配合调查

1、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大,少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品

2、制作沙拉的蔬果一定要洗净消毒,现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

3、外出就餐或者点外卖时,应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位点餐就餐。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物,切勿食用违禁食品,不要暴饮暴食。

4、夏季气温高,适时、适量吃些冷饮,能消暑解渴,利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮,不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期,尽量选择出厂日期较近的产品。

5、一旦发生疑似食物中毒事件,应立即停止食用可疑食品,尽快组织救治,并向有关部门报告,以便得到及时调查处理,避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。

国以为民本,民以食为天,食以安为先”,随着2008年“三聚氰胺毒奶粉”事件的爆出和人民生活水平的提高,食品卫生安全也逐渐被大众所了解和关注,国家也非常关心人民群众的食品卫生安全状况,相继修订出台了一系列政策法规。

譬如《食品卫生行政处罚办法》中第九条指出:“违反《食品卫生法》的有关规定,造成食物中毒事故或其他食源性疾患的,根据《食品卫生法》第三十九条的规定,卫生行政部门应当责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,吊销卫生许可证,并同时按照规定处以罚款。”


好了,又到中午的饭点了,小编要去食堂加个鸡腿犒劳一下自己了

文案&排版/孙毅博

审核/黄微

*部分图片来自网络,如有侵权请通告

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