天津食品调料联盟

晋城市二中召开2018年度食品安全工作会议

晋城二中2018-11-08 16:35:40

为了进一步加强学校食堂食品安全工作,不断提高学校食堂工作人员的食品安全责任意识和服务水平,切实做好学校食品安全工作,维护广大师生的身体健康和生命安全,构建文明、平安、和谐校园,2018年4月19日上午,学校召开了2018年度食品安全工作会议,会议由总务处主任田建军主持。


会议现场 

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总务处副主任张小明发言

会议首先由学校食品安全具体监管责任人张小明副主任发言,重点强调在食品安全工作中要把好三关:一是把好原材料采购关,索证索票,仔细查验;二是把好粗加工关,保证半成品合格;三是把好烹饪关,严格查验粗加工半成品,遵从疑似从有原则,对合格半成品精细烹饪。

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学校食堂经理李惠发言

会议议程第二项是学校食堂食品安全直接责任人李惠从食品安全的内涵、如何做好食品安全工作、实施精细化管理三个方面进行了业务培训,要求大家做到事事有人管,关关有人把,环环有人抓,形成齐抓共管食品安全的良好局面。

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学校副校长李广太同志发言

随后,学校分管领导李广太副校长宣读了《晋城市二中食品安全管理目标责任书》,并在讲话中特别强调各个工作岗位职责要明确,严把进货关、卫生关和操作关。牢固树立服务意识和责任意识,把广大师生当作我们自己的家人来对待,做干净、可口、放心饭菜。

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为了明确职责,落实责任,会议逐层、逐级分别签订了《晋城市二中食品安全管理目标责任书》,并观看了《餐饮服务食品安全操作规范》视频,通过观看视频,进一步明确岗位分工、岗位职责和规范的操作规程。

签订《晋城市二中食品安全管理目标责任书》-1

签订《晋城市二中食品安全管理目标责任书》-2

签订《晋城市二中食品安全管理目标责任书》-3

签订《晋城市二中食品安全管理目标责任书》-4

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学校党总支书记、校长马星胜同志发言

马校长说:多年来,我们学校的食品安全工作在同志们的共同努力下、在学校持续不断的投入下、在上级食品药品监督管理部门的监督检查下,取得了一些可喜的成绩(比如获得2017年安全诚信红名单单位、食品安全等级连续多年的动态考核为“A”级等等)。但这并不是说我们的工作做的都很完美,万事高枕无忧了,相反,我们更应该居安思危,时常审视食品安全工作的各个环节,牢牢守住食品安全底线,切不可麻痹大意、决不能在食品安全工作上有丝毫的闪失和懈怠。重点强调了四点:

一、提高思想认识

大家要充分认识到食品安全的重要性。俗话说“民以食为天,食以安为先”,食品安全重于泰山。学校食品安全关系到全校师生的身体健康,是学校、家长、社会和各级党委政府高度关注的一件大事,要充分认识食品安全工作在保持学校安全稳定中的重要作用,进一步增强做好学校食品卫生安全工作的紧迫感和责任感。

二、严格操作程序

严格落实学校食堂的各项规章制度,强化管理,加强检查力度,确保食品安全万无一失。食品安全无小事,严格按规程操作,是最基本的工作要求。同时,要认真落实日查、周查制度,检查要做到全覆盖、无死角,不侥幸、不懈怠,及时整改检查中发现的问题。以积极开放的心态接受市食药局的抽查、突查和交叉检查,并对存在的食品安全隐患,立查立改,明确责任人和完成时限,确保整改实效。

三、严格责任落实,形成齐抓共管的局面

强化“安全、质量、责任”三个意识,食堂安全管理人员和全体从业人员要各司其职、各负其责,责任到人,层层落实,共同担当起学校食品安全工作的重任,对待师生就好比给自己家人做饭一样,履行自己的岗位职责,各个环节、各施其职,各负其责。切实为师生提供安全卫生满意的餐饮服务。

四、增强服务意识,争创师生满意、家长放心的食堂

经常对从业人员进行食品安全法规教育,树立服务第一的思想观念,不断提高服务水平,以师生满意为工作最高目标,真正用心把餐厅经营成师生之家,办成让家长放心,让社会认可的食堂。

另外,食堂要通过设立投诉电话、意见箱、领导陪餐、师生伙食意见座谈会等途径,畅通师生诉求渠道,广泛听取师生的意见建议,及时解决餐饮工作中存在的问题。通过目标引导、问题导向,把学校食堂工作做好。

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马校长最后语重心长地说:同志们,学校食品安全工作直接关系到全校师生的身体健康和生命安全,更关系到校园的和谐稳定。我们一定要把强化学校食品安全管理工作作为一件大事来抓,当作一件长期性、基础性工作来抓,以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实,让我们共同努力力争把师生食堂营造成一个师生满意、家长放心、政府安心的温馨之家。为把我校建设成文明、平安、和谐、美丽的校园,让我们共同努力,作出我们应有的贡献!

总务处主任田建军主持会议并发言

现场监督检查

文明就餐环境

备餐间

预进间

饭菜烹饪

配切间

原材料清洗

面食加工

餐厅干净整洁

供稿:牛寅军

审稿:田建军

图片:李小江

编辑:赵路香


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