天津食品调料联盟

在沂蒙点击量最高的炒鸡 秘制炒鸡酱 炒鸡粉配方被披露

餐创大课堂2018-12-15 14:41:08

       10月27日餐创大课堂炒鸡开店落地体系培训在临沂举办,50多名学员满意而归,通过此次培训掌握了炒鸡的核心技术(炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油的绝密配方),解决了炒鸡发苦、发黑、发腥、发柴、不香的难题,参观了鸡上树和沂蒙炒鸡总店等炒鸡招牌旺店,学员纷纷表示这样的学习,回去一定可以落地,这次没有白来。

      又有很多学员打来电话,问下期时间,在和刘大师商量之后,决定春节之前加开1期12月19日再次相聚临沂。


餐创大课堂炒鸡班花絮视频





你知道吗?

临沂王小二胡同炒鸡全国开店,火遍大江南北;

创立于2013年8月的鸡上树炒鸡已开20多家店;

枣庄辣子鸡色泽鲜艳、味道浓重深受食客最捧;

新疆大盘鸡实惠的装盘让顾客桌桌必点;

我国有“无鸡不成席”的传统,特别是招待客人,必吃炒鸡;

全国有1000多家临沂炒鸡店,最火爆时一天可卖2000多斤鸡肉,毛利高达65%。

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂—临沂站)

炒鸡开店落地体系培训

12月19日与您相约山东临沂,不见不散。

(餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训)



传授升级豪华版临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等,传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油的绝密配方,教您如何开炒鸡店,炒鸡店的定位、选址、菜单设计、营销技巧及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。



投资炒鸡店

1、房租便宜;(选主干道的辅道)

2、装修简单;(几乎无装修,农村的土墙)

3、设备便宜;(土灶台)

4、桌椅餐具便宜;(农村地桌,马扎)

5、鸡的采购不存在断货,常年供应,价格稳定;

6、核心技术保密,用人少,农村大妈可主厨;

7、坐马扎,吃炒鸡,品农家土菜已成为时尚;

8、夫妻投入5万元开炒鸡店,一年可赚10万,炒鸡毛利达65%。




     很多经营炒鸡店多年的老板最苦恼的是什么:

两年以上的土公鸡成本就150元,不敢做;

用579鸡和养鸡场淘汰下来蛋鸡,价格便宜,但品质下降了;

炒出的鸡颜色发黑,没有卖相;

炒鸡入口发苦,顾客点一次 不在上门;

炒鸡香味不足,没食欲;

炒鸡的鸡肉发柴,入口咬不动;

炒鸡的鸡块有腥味,顾客不买账;

炒鸡如何做外卖,没尝试过;

自己店里炒鸡味道好,但不会做营销,生意冷清。



        东方美食《烹饪艺术家》杂志用很长篇幅报到了临沂炒鸡四路出击。炒鸡已成为待客宴席中的一道“硬菜”,它已不是一盘菜那么简单,现如今临沂炒鸡已成为很多餐馆的“头号招牌”。吃饭必点炒鸡,已成为众食客们的共识。


报名方式



【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费等,住3个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信   15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

微信公共平台:餐创大课堂

授课大师:刘泉大师团队

时间:2016年12月19日报到,20日、21日、22日(两天半)考察培训,22日下午返程。

地点:山东省临沂市兰山区临西八路前十街交汇处西南角锦岚主题养生酒店(三星级)




一、炒鸡粉。(做好炒鸡法宝之一)

1、炒鸡香料鉴别,采购技巧;

2、炒鸡粉配方的组合技巧;(16味以上的香料和中草药配制而成)

3、炒鸡粉使用中发苦的解决技巧;(独创的炒鸡粉)


二、炒鸡酱。(做好炒鸡法宝之二)

1、炒鸡酱用到酱料的鉴别,采购技巧;

2、炒鸡酱配制的组合技巧;(多种酱料熬制而成)

3、炒鸡酱的保存技巧;

三、炒鸡复合酱油。(做好炒鸡法宝之三)

1、炒鸡复合酱油用到酱油的鉴别,采购技巧;

2、炒鸡复合酱油配制的组合技巧;(多种酱油和酱汁熬制而成)

3、炒鸡复合酱油的保存技巧;


四、炒鸡老油。(做好炒鸡法宝之四)

1、炒鸡老油中油料的鉴别,采购技巧;

2、熬炒鸡老油所用香料的鉴别,采购技巧;


五、豪华版临沂炒鸡的制作技术:

1、各种炒鸡的品种的鉴别方法;

2、两年以上老公鸡和小公鸡的鉴别方法;

3、爆锅香料的组合;

4、炒鸡的炒制流程和装盘技巧。

5、同时传授新疆大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡的技术。

用到的任何一款调料都需用称称量


六、如何开一家自己的炒鸡店(落地):

1、炒鸡店的定位技巧;

2、炒鸡店的定位选址;

3、炒鸡店的菜单设计;

4、炒鸡店的营销技巧;

5、炒鸡外卖如何做,外卖营销如何设计。



学员自己动手检验学习成果

七、考察临沂炒鸡店和土菜馆;

亮点一:看炒鸡店的特色食材;(鸡和土菜的食材来源)

亮点二:经营模式;(炒鸡店和土菜馆如何经营)

亮点三:看餐具和干货批发市场。

1、旺店一:

鸡上树——炒鸡店开进商超,成特色美食餐厅

        创立于2013年8月,已开20多家店,全透明敞开式厨房,招牌菜:临沂炒鸡,沂蒙煎饼、沂蒙土菜,炒鸡盛器精美独具特色,鸡块大小均匀,颜色亮丽,卖相好。装修以沂蒙历史文化和沂蒙革命老区精神为特色,突出沂蒙红嫂的勤劳、朴实。

1、旺店二:蒙山风味草鸡总店——全透明敞开式明档式厨房。

       蒙山风味草鸡总店,精选优质蒙山草鸡,专业大厨精心烹制,还有各种野味,风味小炒,风味家常菜,坐木椅板凳,吃土鸡野菜。绿色健康,新鲜时令,为您带来实实在在的蒙山草鸡美味。店内温馨舒适,盛满浓浓的沂蒙风情。一点一滴的点缀中,凸显了蒙山特色。全部明档式点餐,顾客身临其境,和赶大集一样,体验式消费。

报名方式:



【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费等,住3个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信   15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

微信公共平台:餐创大课堂

授课大师:刘泉大师团队

时间:2016年12月19日报到,20日、21日、22日(两天半)考察培训,22日下午返程。

地点:山东省临沂市兰山区临西八路前十街交汇处西南角锦岚主题养生酒店(三星级)