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长沙市首次商超综合体食品安全管理观摩暨小餐饮“透明厨房”提质建设工作调度会议在天心区环宇城召开

天心食药2018-11-10 10:09:35

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长沙创建国家食品安全示范城市




5月15日下午,长沙市首次商超综合体食品安全管理观摩暨小餐饮“透明厨房”提质建设工作调度会议在天心区环宇城召开,市食药监局副局长陈明南,市食药监局食品流通处、餐饮处、新闻处负责人,高新分局副局长,天心区食药监局局长童振宇,各区县(市)食药监局(食药工商质量监管局)分管餐饮工作副局长,商超综合体代表及新闻媒体参加。


▲现场观摩环宇城食品安全工作


▲突出氛围营造,食安宣传全覆盖





▲天心区环宇城、叮叮mall负责人分别分享商超综合体食品安全管理经验




在会上,天心区食药监局局长童振宇就天心区首创商超综合体食品安全监管联络室的建设情况及建成效进行了汇报,并表示,在下阶段工作中,天心区将进一步统一思想,扩大规模;进一步上下联动,加强指导;进一步强化责任,管控风险,全面构建并完善好由商超综合体自查、运营方日常管理检查及监管部门配套监管“三位一体”的综合管理模式,消除监管盲区和风险盲区,保障食品安全。



大型商超综合体已成为餐饮服务行业新型业态和重要领域,存在较大食品安全隐患。市食药监局餐饮处处长戴理文指出,要着重从456工作机制,即,“四建(建沟通介入机制、建宣传培训机制、建联席会议机制、建双约谈机制)、五配(配独立场所、配专门设施、配专门人员、配专门制度、配应有支撑)、六查(查证照和信息公示、查人员健康、查环境卫生整理、查过程控制、查索证索票、查餐饮具消毒)”等方面来加强商超综合体食品安全管理。



市食药监局副局长陈明南强调,商超综合体要落实食品安全主体责任,落实食品安全管理责任,把好入场关,完善巡查、公示等制度。各区县(市)要加强对大型商超食品安全建设和监管,打造“共建、共治、共享、共赢”食品药品安全新格局。




▲商超综合体食品安全管理观摩会后,接着召开小餐饮“透明厨房”提质建设工作调度会议,会上各区县(市)介绍小餐饮“透明厨房”提质工程推进情况。市食药监局副局长陈明南强调,小餐饮“透明厨房”提质工程是一项民生工程,各区县(市)要严格按照市局工作部署安排,对照标准要求,严格按照时间节点铺开,确保年底全面完成目标任务。







长沙市正在创建国家食品安全示范城市

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