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饭店里拍黄瓜为什么那么香,大厨的诀窍在这!

粥的做法大全2018-11-08 13:03:47

提到凉菜你想到了哪种?

先想到的是拍黄瓜

黄瓜的做法各种各样多的去了

今天菜菜教你酒店大厨拍黄瓜的做法

清脆爽口特别解馋,保证你口齿留香



 做法 


01

先把大蒜头拍一下,去皮,切碎

小米椒也切碎备用,姜也切碎

香菜清洗干净切段

黄瓜两根,先切成段,再用刀背拍烂

装盘,熟的花生米再准备一些



02

把拍好的黄瓜加入白醋

然后用筷子搅匀,腌制一下

这一步是关键!一定不能省略



03

之后将蒜瓣拍碎切成蒜末

红辣椒、香菜切碎放入碗中,搅拌均匀



04

紧接着将调好的调料汁

(酱油+盐+鸡精+白糖+蚝油)

搅拌均匀,淋在黄瓜上,腌制30分钟左右

腌制好后,再配上香脆的花生米

搅拌均匀,那样最适合下酒了



05

装入盘中,看到这里是不是能多喝两口


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