天津食品调料联盟

【食品安全】对中大型餐饮企业开展食品安全专项检查

滨河街区知事订阅版2018-11-13 07:52:49


春节将至,为确保辖区年夜饭食品安全。近日,滨河食药所对辖区内承办年夜饭中大型餐饮服务单位开展食品安全专项监督检查。

执法人员从三个方面加大监督检查力度,切实消除节日期间食品安全隐患。一是完善基础设施提升卫生状况。对基础设施不完整、卫生条件差的餐饮单位要求立即整改,强化服务人员健康管理,未取得健康证明的人员一律不得上岗,确保节日期间不出问题;二是强调痕迹管理,完善各类台账。各单位要切实做好餐饮服务食品安全台账,从食品库存、食品添加剂使用、洗消记录等各个方面做到进出有序、记录完整,确保各个环节、各项职能落实到位;三是明确监管责任,务求取得实效。要求餐饮单位进一步明确任务、职责到人,完善安全追溯体系,有效排除可能存在的各种安全隐患,保证消费者节日餐桌上的食品安全。

(食药所)


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