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豆瓣酱还在买着吃?学会手工秘制“四川豆瓣酱”,其实很简单!

巧太太下厨房2019-06-18 03:56:28

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豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;


豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;


黄豆酱一直是我国的传统调料,但是豆瓣酱吃起来好处,做起来却不太容易,需要一年多时间。具体该怎么做呢?



把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。 等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。


把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处,大概放置十几天,直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。


剩下的步骤我们点开视频看看吧,喜欢的姐妹们不要忘了分享给朋友们看看哦~

 

视频教程


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