天津食品调料联盟

独家秘制、特色配料、花样翻新……有这样的厨师,这个养护工区的人有口福了!

燕赵行2019-05-18 19:09:37

近期,我们报道了很多我省交通运输系统一线职工,广受大家欢迎!


他们不显眼但从未缺席,他们很低调但从不平凡,他们与河北交通的起步、发展、跨越一路同行,深耕在交通事业的各条战线……

今天,听我们来讲述一个厨师的故事——


她叫王丽玲,是邢临高速公路公司临西养护工区的厨师。“工区大都是上路卖力气干活的,如果回来连可口的饭菜都没有,哪还有力气干活!”这是大姐常说的一句话。为了这可口的饭菜,王丽玲付出了很多心血。

“这个油,是我自己研制的料油!”

这天的午饭是包子,王大姐正在和面调馅。说起做饭,王大姐一改平时的腼腆,兴致勃勃地聊了起来。“大包子是最家常不过的吃食了,发上面,把菜和肉剁成陷,然后放上盐、鸡精、酱油,一搅和,一包,这就成了。但是单纯的用肉或是调料,那做出来的饭菜是没滋味的。”说着,大姐从调料盘里端出来一盆油,远远的就闻到了一股香味。

我们不禁非常好奇,这明晃晃的是什么油如此清香?大姐告诉我们,这个油,是她自己研制的料油,按照一定的比例,用葱、姜、蒜、大料、花椒、香菜过油熬制,所以这个油透着清香而且不腻,放在包子馅里,吃起来也是别有一番滋味。

做财务工作的王檄硕对大姐的厨艺赞不绝口,因为大姐的饭菜太可口了,在工区的这几年胖了不少。有时候歇班回家,都会想念单位的饭菜,在家做饭,总会给大姐打电话请教,可总是做的不如大姐的好吃。

包好包子,大姐又开始做凉菜。她说:“光吃包子会比较单调,调点凉菜配着吃,大家吃的会比较舒服。”一道简单的凉菜,大姐都会花心思去琢磨。“我每次炒菜,至少会使用三种食材,黄瓜我会搭配木耳、鸡蛋、豆芽、腐竹,然后用料油提个味儿,这就比黄瓜炒鸡蛋好吃很多。”


“你们先吃,我把这收拾好了再吃!”

不知不觉就到了饭点,大姐把包子、凉菜、水果整整齐齐地摆放好,职工们迫不及待地来到食堂。远远看到一个职工疾步走来。“紧张一上午的工作,最期待的莫过于大吃一顿,补充能量,好有力气来继续下午的工作。再就是,王大姐做的饭好吃,大家每天都盼着来食堂吃饭。”他边走边说。职工们围坐在一起,边吃边聊着工作、生活。而这时,大姐依旧忙碌着。我们喊她吃饭,大姐说:“你们先吃,我把这收拾好了再吃!”

等大姐收拾好后,基本上大家都已经吃完离开了,但是大姐特意留着一桌的饭菜,因为还有一波人在路上干活。怕包子凉了,大姐特意放进蒸箱。等路上施工的职工吃完饭,已经一点半了。“差不多每天都这样,这些小伙子们不容易,离家远,看到他们吃得津津有味的时候,就特别有成就感。”她说。

“王大姐不容易,我们除雪的时候,任务比较重,她一直在单位等着,一天得做5、6次饭。说实话,干完活冻得浑身打哆嗦,能吃一口热饭,简直是享受!”一名养护工告诉我们。

(修贤明)

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编辑/齐京  审核/杨玉昭