天津食品调料联盟

【食品安全】突然找到一个月前买的冷冻肉,究竟能吃还是不能吃?

杭州便民网2019-05-26 20:26:08

今天,

小编在冰箱里发现,

上个月买的牛排和三文鱼扒竟然还没吃!!!




扔了?(都是钱啊~)

吃了?(吃坏了,更是浪费钱啊~)



到底吃还是不吃?

今天,

小编决定好生探讨一番!




冷冻室的肉可以放多久?




我国并没有关于冰冻肉食品的保质期的明确规定。一般认为,通过正规渠道购买的合格肉食品,在-20℃~-23℃的冷冻室保存,其保质期如下:





如果有外包装的肉食品,应按照外包装标示的储存条件进行保存,并在标注的保质期内尽快食用。


肉被冷冻会损失什么营养?




肉被冷冻后,维生素和矿物质含量会有所下降。不过总的来说,相比起新鲜肉,冷冻肉食品营养损耗并不算太大。







当然了,从营养方面来说,放在冰箱冷冻室的肉在一周以内吃完最佳,放在冰箱冷藏室的肉应在两天内吃完最佳。




如何辨别冷冻肉食品是否变质?




日常可通过看、触、闻三种方法判断冷冻肉食品的新鲜度?


看:颜色变深

  • 变质的冷冻肉食品颜色会变深。

  • 当肉食品表面变成灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,这样的肉不能吃。


触:表面发黏,弹性变差。

  • 解冻后的肉食品,如果发生变质,会产生黏性代谢产物,肉类表面发黏是腐败开始的标志。

  • 变质的肉指压后的凹陷不能完全复原,甚至会留有痕迹。


闻:有异味

  • 变质的肉由于营养物质被分解,会产生明显的腐臭味。





冷冻肉怎样解冻更健康?




判断一个解冻方法的好坏,主要看三个方面:解冻、口感、微生物





因此,如果时间允许,推荐选用冷藏室缓慢解冻法,如果时间紧,推荐选用微波炉化冻法。




正确储存和解冻冷冻肉食品,

菜肴才更健康、美味哟~

超级实用的技能,

今天,你get了吗?

本文来源:新农都






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