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创城动态丨苏家屯区陈相学校食品安全常抓不懈

食安沈阳2019-04-15 12:17:57



        学校食品安全工作,事关师生的身心健康和生命保障,也关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。苏家屯区陈相学校坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略,在区餐饮中心的监管下,在上级文件精神的指导下,全校职工紧密配合,本着“为同学服务,为学生分忧”的宗旨,努力做好食品安全工作。学校食品安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。师生的饮食安全牵动着千万家庭的心,也影响学校正常的教学秩序,因此把食品安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。


        一是责任明确,构建食品安全工作网络。 


        为了把食品安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,总务主任为副组长,食堂管理员具体负责食品安全的管理和经营工作。为学校食品安全管理工作有序开展,提供了强有力的组织保证。


        二是建立规章制度,重抓落实。


        按照《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品安全管理规章制度和工作职责。做到了食品安全工作有法可依,管理工作有章可循。确保落实,监督到位。学校还层层签订《学校食品安全责任书》,并为每个工作组配备一名监督员,严把食品安全质量关。由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品安全管理管理工作的有效开展。


        三是堵住源头,规范采购。


        把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品安全的关键。为此,在食品采购中,我们始终坚持对供货商的《食品许可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购,实行“集体考察,集体定点,集体定价”的采购机制,对小宗商品及蔬菜的采购由组长,副组长共同询价,把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流入学校,保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。


        四是加强教育培训,提高了职工素质。


        带领职工进行业务培训,食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请食药监部门等专业人员对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为学生服务。


        五是加强了硬件建设,杜绝事故发生。


        对学校食堂的厨房进行改造、添置部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每一天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为全体工作人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品安全。


        六是坚持优质服务,不断拓展服务理念。


        膳食做到以人为本,给学生创造了舒适的就餐环境,在保证学生每日一餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念,增加花色品种,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,确保学生真正吃到干净卫生的饭菜。



责任编辑:王爽