天津食品调料联盟

调料在手,美味我有

军利易购网上超市2019-05-02 12:19:20

一个人烧菜好吃与否,调料的选择与用量起到了关键性的作用!

调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。在中国,要烧好一手中国菜,八角、花椒、辣椒等调料知识必须要了解一些的!



1、八角

美亿天 八角 20g ¥2.00


八角为著名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功用。


2、花椒

美亿天 花椒 20g ¥3.00


花椒性温,味辛,有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。但是,人们喜欢吃花椒是因为它可以提供一种刺激味蕾的麻辣口感,从而达到增强食欲的作用!


3、食糖

古福 绵白糖 300g 烘培原辅料食糖调味必备 ¥4.20

食糖也是人们日常生活中离不开的调味品,炒菜、熬粥、制作点心和小吃,样样都要用到它。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味最重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。


4、大酱

福全居--通辽黄豆大酱1.5kg(桶装红盖) ¥8.00


不得不说,小编最初接触黄豆酱就是这款"福全居"的酱哦,不管是炒菜,配面或者馒头,再或者是卷饼之类的,它的味道都是杠杠的,是吃一次就会爱上的美味。里面的黄豆个个都很均匀饱满,而且吃在嘴里非常的香,最主要的是它里面的黄豆味道都不是特别咸,也一吃就齁人的那种味道,而是醇香满满哦。yes黄豆酱,给你最朴实,最接地气的味道,想怎么办就怎么拌哦!


5、鸡精

太太乐鸡精100g ¥4.80

鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。


6、姜

生姜500g 厨房必备调料 ¥5.50

姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。

7、醋

水塔陈醋 420ml ¥4.20


醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。


8、蚝油

海天耗油


广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。


9、酱油

海天味极鲜酿造酱油1.28L ¥21.50

酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。

10、蒜

爱军利精品大蒜500g ¥5.80

大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多,并且大蒜的抗氧化作用优于人参。在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。


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