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贩卖伊犁 | 给你一把青,炒出春天气息

自在吹风2019-06-19 06:03:38

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领导是个四川妹子,前几天去成都视(wan)察(shua),拍了很多花花草草、山山水水的片子,当然啦,也免不了拍些吃吃喝喝的“开光图”发给我们这些小喽啰,给我们受伤的心灵再撒一把盐。


这其中有个菜,油绿油绿,没放什么调料很天然的样子,简直颠覆了我对川味美食满满红油的印象。于是俺壮着胆子问领导,这是啥菜啊,好不好吃啊,怎么做的啊。


领导答曰:这是芸薹,芸薹是啥你肯定不知道吧,但是油菜花你肯定知道吧,其实芸薹就是油菜花的头,连花带杆一起摘了就是了。


哇,这也可以吃?我以为油菜就是用来榨油的呢。那好吃么?


太好吃得狠了!一股清香味道,一嘴春天的味道。


……那个……春天啥味道,领导?


领导说:你吃了就知道了。


……可是那个……太远了,我够不着……


领导哈哈一笑不再理我,我猜她肯定继续吃小菜喝小酒去了……一嘴春天的味道,你嘴可真大,难怪春天迟迟来不了新疆,敢情都让你半道截了几口吃了去!领导,我恨你。


随后的日子,我就留意着菜市场,寻摸着会不会也有芸薹,我也能尝尝这一嘴春天的味道。


功夫不负有心人,就有一天看见菜架上几捆带着黄色花苞的芸薹,问了价,一公斤25,身为油菜花,实在是贵得离谱,虽然掏钱时肉痛,但还是赶紧买下来拿回家。领导远程又指点了一二,于是我也在新疆纷飞的雨雪天里,吃到了春天的味道。


春天到底啥味道?你吃了就知道了。


来,做起来,现在菜市场的芸薹已经降到五块了,你离春天的味道只有五块钱加一锅铲的距离,赶紧行动起来吧!




主材:芸薹

辅材:辣皮子、花椒粒、纯香菜籽油、白糖、食盐


1. 芸薹洗净后切成段,叶子和茎尽量分开;



2. 热锅下辣皮子,再放花椒粒,炸出香气后倒入芸薹,先放粗的茎,翻炒一会再放叶子部分,炒到半分钟左右,菜色变得深绿后,放入适量食盐和白糖继续翻炒均匀即可关火装盘了。



1


备  注

1. 如果有小孩子或者老人吃,最好将花椒粒炸香后用漏勺捞出来。

2. 这道菜适合大火爆炒,不宜长时间水煮,以保证出品颜色新绿和营养。




贩卖伊犁  文 / 图



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