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开州区食药监分局召开大中型餐馆食品质量安全水平提升培训会

开州区食品药品监管2019-02-06 06:49:20

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为有效推动全区餐饮业服务质量提升工程,防止发生食品安全事故,2018年5月17日,开州区食药监分局组织召开大中型餐馆食品质量安全水平提升培训会,全区140余家大中型餐馆负责人参会。

会上,通报并分析了全国近期发生的几起与食品相关的事件,以警示广大餐饮服务单位。同时,从许可信息、食品安全信息公示、从业人员培训、环境卫生、原辅料采购储存、设施设备维护管理、专间管理、餐饮具清洗消毒、“明厨亮灶”建设、食品安全示范创建等方面进行了详细的培训,并向参会企业免费发放《餐饮服务食品安全操作规范》教学光盘、《开州区餐饮服务食品安全示范创建与规范管理目视化参考手册》等资料。

区食安办副主任刘川平对严把采购关、从业人员健康管理、加工制作时烧熟煮透、生食海鲜和凉菜专间操作、生进熟出流程管理、生熟食品及工用具分开、严禁使用有毒有害物质、严防误用亚硝酸盐和醇基燃料等八个重点方面作出了强调,并要求参会企业立即行动,全面落实食品安全主体责任,促进食品安全质量水平提升。

(来稿:餐饮科 廖旭)


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