天津食品调料联盟

超范围使用含铝添加剂屡屡被查,这次好像查错了?

食品伙伴网2019-04-14 13:54:35


网友 499466784 讨论

东方一饼厂违规使用含铝添加剂被查

南海网海口11月17日消息(南海网记者 姜飞)南海网记者17日从省食品药品监督管理局获悉,16日,东方市食品药品监督管理局执法人员在辖区执法巡查时,发现东方一饼厂在制作烘烤类糕点的加工 车间内有3罐“双燕牌”泡打粉(生产商:佛山市南海新景食品厂。配料表:硫酸铝钾(45%)、碳酸氢钠(40%)、面粉(10%)、碳酸钙(5%)。规 格:3.632kg),其中一罐已剩下1kg,执法人员当场予以查扣。据了解,被查扣的“双燕牌”泡打粉中含有45%的硫酸铝钾,是国家明令禁止使用的含铝食品添加剂,对人体有严重的伤害。

国家卫生计生委等5部门曾于2014年发布了关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告,调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围,要求“小麦粉及其制品除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵”。由于该饼厂涉嫌在制作烘烤类糕点过程中违规使用含铝的泡打粉,执法人员对该饼厂法定代表人做了询问调查笔录,案件正在进一步的调查处理中。


来源:南海网


问题:

硫酸铝钾允许使用于烘培类产品中,烘焙类产品跟小麦粉及其制品根本就是两大类产品,这法也执的,有没有错误?

食药监的人,是不是乱执法啊?


网友讨论


xilinxu
硫酸铝钾允许使用于烘培类产品中,你肯定?
499466784
我昨天才查完GB2760,并且建议我们一进口国外供应商(生产糕点),用硫酸铝钾代替他们现在使用的硫酸铝钠,说国内不允许使用硫酸铝钠。
我很紧张啊,要是我搞错了,我们怎么进口哇?
xilinxu
我现在也在纳闷:烘焙制品难道不是小麦粉做滴嘛
国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-05-22
根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,经对《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中含铝食品添加剂进行重新评估,现决定 撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂,不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂,并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。现公告如 下:
一、自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加 剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相 关标准使用上述食品添加剂生产的食品,可以继续销售至保质期结束。
二、各级食品安全监管部门要加强食品安全监督检查,依法查处违法食品生产经营行为。食品工业行业主管部门要加强行业管理,引导企业规范相关食品和食品添加剂生产经营活动。
特此公告。

国家卫生计生委 工业和信息化部
质检总局 食品药品监管总局
粮食局
2014年5月14日
499466784
GB2760食品分类系统,明确规定06.0粮食和粮食制品,不包括07.0焙烤制品

石竹
葫芦僧执葫芦法,葫芦记者做葫芦报道。
499466784
我相当紧张,昨天才让人改用食品添加剂硫酸铝钾(E522),把之前用的硫酸铝钠(E521)禁止了,生怕自己弄错了。
石竹
部分水平不高的执法人员和跟风记者,成为食品安全的障碍。
499466784
看到这份报道,开始吓的不轻,又重新查了一遍,居然GB2760-2014版,没有包括国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)内容,从3 号开始,把8号跳过,直接到9号令。
jamesswish
你能不事情关已着急就晕么?
2014年第8号公告没有任何新的食品添加剂,而是限制了某些添加剂的使用范围!
所以,此公告的内容体现在“——修改了附录 A“ 食品添加剂的使用规定” ”

splt888
小麦粉及其制品 是不是值 就是小麦为主的。小麦粉及其制品包括小麦粉和以小麦粉为主要原来制作的产品,如饺子粉、面包粉、馒头粉、生湿面制品、生干面制品(如挂面)、面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)等等。
但烘焙除小麦外 还有很多原料

jamesswish
这执法水平太差劲了,简直是闹笑话啊!
GB 2760-2014发布在《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)》之后,已经全部包括此公告内容。具体调整背景内容可见《GB 2760-2014 食品安全标准 食品添加剂使用标准 实施指南》一书中P17。
焙烤食品中0 7. 0 3饼干中明确可以使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。


龙爷
临时工上岗前不培训,执法前为什么不看看2760呢。

birdhsld
个人觉得
1、按照2760来判断,焙烤食品下的三个分类中时允许使用硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)的。

2、国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告,调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围,实际上也是依据2760的食品分类系统来作调整。

w63163
GB2760-2014食品添加剂使用标准,P58有明确规定:
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
而国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)明显是针对《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)

东海钓夫
东方市食药局不懂,海南省食药局也不懂吗?
499466784
我就奇怪,硫酸铝钾可以使用,而硫酸铝钠为什么禁止使用,这公告也定的,硫酸铝钾盐跟钠盐有区别吗?钾跟钠都是人体必需的维量元素。服了那些个位居高位的制法者。
东海钓夫
可能还是有些不同的,执法者也不光是拍脑袋决定,还是有一些数据来支持的。
具体到某一物质的作用,可能不仅仅是组成这一物质的元素那么简单。
499466784
国外大多数国家都可以使用,最基本的区别就是,硫酸铝钾,明矾,随处可见,易于提取。硫酸铝钠,这种矿较少
东海钓夫
国外谁吃这么多铝啊,不就是中国人尤其是北方人摄取过多,需要控制了嘛。


萱儿
现在的食药监局完完全全是“以己昏昏,使人昭昭”!

goshawk67
这个问题长期存在,那个禁用的公告就发现问题了。
大多数人,看到小麦粉制品就望文生意,认为小麦粉制品包括了以糕点呀、面包类之类的,而没有去细看2760的分类系统。
话说,这种官方的宣传稿在发出来之前不是都要经过宣传部门和业务部门的双重审核了,这丢人丢大发了
东海钓夫
问题是案子是实实在在的存在的,业务部门提供的,宣传部门更不懂了吧,还以为是政绩呢。

单细胞
唉,现在又搞部门的重新组合,更多不懂的人在管理。
昨天问监管我们的部门的办事人员,关于新发布标准的事情,人家直接回复我“不知道”“这么专业的东西,我不懂啊”
我无言以对。

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