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【食品安全】吃面包也能导致全球变暖?这可能是真的......

生命驿站2018-12-10 13:10:54


估计很多喜欢吃面包的朋友们听到这个消息会有些伤心和纠结了,英国《自然·植物》杂志3月1日刊登的一项最新研究显示,一长条面包对全球变暖造成的影响和1磅(约合456克)二氧化碳(CO2)的影响相同。



据悉,食品生产和消费所产生的温室气体排放量约占总量的1/3。正因这一比例如此之高,来自英国谢菲尔德大学的研究团队开始对面包供应链的生产加工过程进行研究。

该研究的第一作者利亚姆·古彻表示,他们经过研究发现,每块面包都会导致全球变暖,人们或许意识到了塑料包装对环境的影响,但还未了解产品本身其实也会造成一定的影响。



科学家们分析了生产一块面包所产生的CO2排放量,涵盖了小麦种植和收割、磨面、面粉生产、烘焙和包装各个环节。以一个1.8磅重的面包为例,从各种原料的种植到最后面包出炉完成包装,这个过程总共会向大气排放1.02磅的CO2,其中烘焙过程产生0.4磅,谷物碾磨产生0.06磅,而小麦种植所需要的肥料则产生了0.56磅CO2



硝酸铵被用于小麦施肥,这种物质会释放出一氧化二氮(N2O),而N2O被一些专家认为是比CO2更有害的温室气体,它吸收热量的能力是CO2的300倍。所以说,生产面包的过程会释放出许多温室气体,如果我们能对这些食品加工链进行研究从而减少温室气体的排放,这将是一件对环境保护非常有意义的事情。


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图文来源于网络

责编:曾莹
审核:张盈炜

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