天津食品调料联盟

食品质量认证与中国食品安全

雅仕博企管2019-06-15 19:16:30

民以食为天,食品是保证人类健康的必需品,当前世界各地尤其是我国食品安全问题频繁发生,因此需要制订有效的制度来保障食品相关的安全。当前我国的食品安全标准低、力度小、不规范等问题尤为突出,采取有力的措施完善食品安全标准的紧迫性进一步突显。

问题的提出

   食品是保证人体保持正常机能的必需品,因此对食品安全的把控最为重要,同时与食品的营养相关。食品安全与消费者的健康甚至生命息息相关,影响食品安全的因素也十分复杂,包括食品源污染、环境污染、加工储运过程污染等。同时由于劣质食品能给不法分子带来巨大的利益,近年来食品问题尤为突出。因此要完善相关食品认证制度,解决好消费者最关心的问题。

国际食品质量认证标准

   当前国际市场食品安全问题纠纷不断,世贸组织就食品问题达成两个协议来解决各国的食品安全纷争,分别是《贸易技术壁垒协议》和《卫生与视频措施协定》。前者采用国际标准,后者是采用 CAC 制定的食品标准。国际上的食品认证体系多采用ISO 9000系标准,其中包括 ISO 14000认证。CAC(国际食品法典委员会)建立 50多年以来,已制定超过 8 000 个国际食品标准,其中食品检测标准237种,涵盖卫生、技术、安全等方面,同样包括关于农药评价、农药残留含量、食品添加剂、食品污染等方面。CAC 制定了关于有机农业食品相关的标准,要求有机食品必须源于有机农业。

   目前国际上公认的食品安全标准是食品法典推广的 HACCP系统,这种管理系统在欧洲等国家已广泛使用,如美国的食品如肉类、谷物类、水产品的管控都纳入 HACCP 体系中。该管理体系监控食品生产、加工、运输等全过程,并对这些过程产生的问题采取针对性措施。

食品质量认证的中国标准及现状

   我国的食品质量管理体系始于1964 年,随后逐渐完善,我国政府也重视相关立法管理。20 世纪 90 年代实施的《中华人民共和国食品卫生法》标志着我国食品质量监管条例趋于完善。当前我国的食品质量标准体系包括质量、基础、技术标准,且都是以法律条例的形式体现出来,如《食品包装材料标准》《食品添加剂标准》《食用植物油管理办法》等条例,当前我国食品质量标准主要存在以下问题:(1)食品质量标准不统一、缺乏说服力,较多标准没有权威认证;(2)相关规范也不完善,使国家对整个食品生产行业质量控制更难;(3)我国所制定的食品质量标准无法融入到国际社会,未被纳入到国际标准,无法与世界接轨,其直接结果是产生贸易壁垒;(4)我国食品质量标准不完善,管理条例不健全,无法适应快速发展的食品行业,我国目前相关标准是 474 个,在质量和数量上与国际标准都有很大的差距。

建立食品质量控制体系

   我国要建立食品质量控制体系,完善相关制度,主要实行以下措施。建立国家 食品质量安全管理机构

   要建立一个权威的食品安全管控机构,将食品安全等相关管理统一化、规范化,提高管理工作效率,加强各部门的协调合作,同时也要和国际食品安全组织交流合作,组织人员参加国际级别食品安全会议,参与国际范围内的规则制定,加强食品安全风险应对能力。制定以国际标准为基础的中国食品质量标准

   一个国家在食品安全方面的把控力度主要体现在食品标准的制定上,因此我国必须采用高标准的食品质量认证体系,构建食品贸易技术壁垒,在保护国内食品安全上多下工夫。从整体上来看,发达国家的食品安全标准都严于国际标准,如果制定的标准不严,在国际贸易时将影响我国国内食品业的发展。

   在企业树立诚信意识

   保障食品安全,不仅要靠法律来约束,更需要企业树立诚信意识进行自我约束。如果在这么重要的产业出现安全隐患,企业将会失去消费者的信任。要加强企业员工的责任感,本着为消费者负责的态度生产食品,把食品质量放在首位。

   加大食品安全执法力度,健全相关规则

   目前国外对食品的监管非常严格,如法国将伪劣食品和走私军火列为同级别的威胁。我国要加大执法力度,及时发现不合格的生产企业,取消其安全认证令其及时整改,同样要严格监管入市关,严禁不合格的食品流入市场。在这方面树立法律权威,要求“违法之事不可为”,力求保障相关立法的有效施。

业务范围

1、体系认证咨询:ISO9001、ISO14001、IATF16949ISO13485ISO14064ISO27001ISO20000ISO22000(HACCP) SA8000ISO28001FSCTL9000 AS9100BRCGMPBSCIICTIQC08000卓越绩效评价准则(GB/T19580)、军工四标一体化认证、能源管理体系(GB/T23331)、清洁生产管理等。

2、产品认证及客户验厂:CCCCEULQSMAETIWARP、安全产品认证、出口玩具质量许可、沃尔玛审厂、迪士尼审厂、可口可乐验厂、ROHS-WeeeSEDEX / ETI / SMETA验厂、欧盟GRS认证、GSV反恐/ C-TPAT反恐等。

3、人力资源管理:人力资源管理、目标管理、绩效管理、KPI岗位管理、平衡记分卡、薪酬设计、战略目标考核、管理测评要求、胜任能力素质模型设计等。

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