天津食品调料联盟

[食品安全]市场监督管理部门温馨提醒购买馒头类等发酵面制品注意辨别

晋江市永和镇市场监督管理所2018-11-08 16:58:13

 永和镇市场监督管理所为进一步加强馒头类等发酵面制品食品安全,特做出提醒;

一、在选购食品时,尽量选购放心可靠的食品经营企业;查看“四个是否”:是否悬挂工商营业执照、是否有食品经营许可证、是否持有并公开员工“健康证”、是否公示添加剂添加情况。

二、提防一些使用食品原料来历不明的小作坊,这类商贩的食品平均抽样合格率较低,最好不要购买。

如何辨别“毒”馒头

以下是敲黑板部分,请搬好小凳子认真听讲!

1、 看馒头的颜色:

   红糖添加做成的馒头颗粒大,无论怎样都是做不出整个色泽均匀的红通通的红糖馒头的。如果颜色纯红,外表光滑,买这样的“红糖馒头”最好慎重。另外,如果掰开馒头发现“红糖馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话,那这种红糖馒头就值得怀疑了。


2、闻馒头的气味:

   添加香料的“红糖馒头”香味刺鼻,甜味过甜。好的馒头闻起来会有麦香味,甜味适中。与之相反,添加了香料的馒头香味刺鼻,味道过浓。


3、尝馒头:

  好的馒头咬起来会很软,但是并不会咯牙,也不会有粘牙的感觉


4、看馒头看存放时间:

   好的馒头一般只能放两三天,之后就会长毛。如果两三天了,馒头还没长毛,那可能加了防腐剂。


5、用水泡:

   红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。即使放入水中也不会褪色,而“假”红糖馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。