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贵州省食品安全实训示范基地挂牌成立

全域旅游国际传播2019-11-14 12:16:01

5月8日,贵州省首个开放式食品安全“明厨亮灶”工程实训示范基地在贵州饭店正式挂牌,今后将让百姓更加看得明白、吃得放心。


       实施食品安全战略,让人民吃得放心”是十九大报告提及的民生实事,在贵州省“大健康、大旅游”发展理念指导之下,贵州餐饮服务企业不仅要时刻严把食品安全关,也有义务助力地区食品安全环境的整体提升,积极为贵州旅游名片进行健康背书。


       

       据悉,该开放式基地是由我省酒店管理龙头企业贵州饭店酒店管理有限公司为助力我省食品安全监管事业发展而开设的,基地主要为餐饮服务企业提供食品安全业务实训、示范及培训服务。作为省内酒店管理龙头企业,贵州饭店酒店管理有限公司将发挥其行业引领优势及示范作用,通过其旗下自营及委管酒店的整体食安品质及管理的提升与示范,助力贵州省食品安全管理体系的科学化建设、落地和普及。



贵阳市旅游行业协会饭店分会会长游宇认为,贵州省食品安全实训示范基地的挂牌对于促进饭店行业管理和发展具有积极而深远的意义。“今天这个实训基地的挂牌,意味着不管是餐饮业还是酒店业在品质管理上上了一个新的台阶,也就是说从后厨管理延展到食品安全整个的体系管理上。接下来我们将以这个实训基地为基础,加大地方的交流和学习,有组织、有计划地进行学习,让这种引领作用辐射到整个酒店行业里面。”



所谓“明厨亮灶”,就是采取开放式厨房、后厨参观通道等多种方式对餐饮食品加工过程进行公示,从而将餐饮经营单位食品原料采购、食品烹调过程和餐饮具消毒保洁等工作完全公开在消费者面前。此举不仅很好地规范了后厨管理,也让百姓看得明白、吃得放心。贵州旅游投资控股(集团)有限公司总经理祝胜修:“我们通过模式的复制把酒店公司旗下自营和委管的酒店打造成食品安全“明厨亮灶”工程的示范点,真正起到行业引领和示范的作用,促进全省食品安全管理体系科学化建设的落地和普及。”


文/图 贵报传媒全媒体记者  肖江

编辑/杨雨殊

编审/张齐

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