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【烧烤鸡肉披萨】| 不用炒酱的省事儿版~

文怡家常菜2018-11-08 12:54:34

披萨饼材料:

高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、 牛奶21克、水54克、橄榄油5克

馅料:马苏里拉芝士碎120克、1/4个洋葱,肉馅40克、鸡胸肉1个、小蕃茄4个、烧烤酱50克(黑椒味)

做法:

1、鸡胸肉加盐,料酒,葱姜煮熟,放凉后切片备用。将冷藏保存的食材放到室温下回温。

2、制作面团:把披萨饼材料一同混合,揉成表面光滑的面团即可,将面团滚圆,盖好发酵,当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了,用手轻拍给面团气,再次滚圆,用保鲜膜包好,放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。

3、将静置好的面团轻轻从容器中取出,不要破坏它的圆形,放在案台上,上下两面多撒一些干粉,用手按或用擀面杖擀开都可以,把面团做成一个均匀的面饼,放在披萨盘中,盖好松弛20分钟。

4、在饼底上均匀抹上烧烤酱,接着撒上洋葱碎,均匀放上肉馅,然后撒上马苏里拉芝士碎,最后在上面摆几个切开的小蕃茄做装饰,就可以了。

5、提前以200℃预热烤箱,披萨放烤箱中层,烤15-20分钟。

超级啰嗦:

**鸡胸肉也可以在网上买做好的,有烟熏味的,口感很好。

**如果觉得水煮鸡胸肉味道有点淡,可以把鸡肉切薄片后,加一点点盐和料酒腌一下,然后用油煎熟,煎的时候加点儿盐和黑胡椒,会更好吃。

**肉馅我用的是拌好调料的肉馅,就是咱们平时包饺子包子用的。加点肉馅口感更丰富,当然你换成别的肉也行。

**除了烧烤酱,你还可以尝试刷其他酱料在饼底上,味道都会很不一样哦。

**饼底可以一次多做几个,做成饼状后包一层保鲜膜冷冻,下次用着之前,回温后再放配料烤就行。

**如果觉得下次回温有点麻烦,可以把做好的饼底放烤箱烤4,5分钟,然后取出晾凉后包保鲜膜冷冻,这样下次取出来,直接铺料就能开烤,不用回温喽。