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大厨教你做万能葱蒜辣椒油!配什么都好吃!

做菜做饭挺简单2019-03-04 08:55:04

当我第一次从一个大厨朋友那学会怎么做姜葱辣椒油的时候,我简直激动的要死!因为这个葱姜辣椒油,比葱油要辣,比辣椒油要香,简直太好吃了!而且非常非常的万能,上可以配烤肉,烤鸡,烤土豆,下能炒菜当调料,煮面来一勺!步骤简单,还做啥啥香,当之无愧的万金油啊,总之做一罐分分钟就能吃光的节奏!

要做好这个葱姜辣椒油,也很简单,准备好以下几样常用调料即可:

姜6勺切末;大蒜1勺切末;小葱2根切碎;小米椒4个切碎;

生抽1勺;料酒1勺;糖半勺;盐一勺;橄榄油适量

步骤一:用稍微深一点的锅子,中小火把橄榄油烧热,加入生姜,轻轻炒约15分钟,直到颜色加深到金黄色。期间注意火候,不要心急,不要开太大,避免把姜炒焦。如有有要焦的迹象,赶紧小火。姜除了有调味作用外,其实也是很好的东西,可以健脾温胃,民间也有早上三片姜,赛过喝参汤的说法。

步骤二:接下来,加入小葱,大蒜,再煮5-10分钟。同样也是小火,慢慢煮出葱油的香气。我从小就很迷恋葱油的香气,觉得葱油真的是美食的标志之一,无论是炝锅的味道,还是葱油拌面的味道,都令人垂涎不已。

步骤三:最后加入小米椒碎,生抽,糖,料酒翻滚一下出锅即可。盐在这里可以根据口味来放,因为我向来比较喜欢吃重口的,所以多放了一些,这样吃面什么的就非常合适啦!然后就可以享用一碗超级好吃的葱姜辣椒油啦!出锅后可以马上吃,或存放在于密封塑料容器或玻璃瓶,放入冰箱冷藏。但以我的经验,赏味期是2周,2周内吃光最好吃!夏天来啦,炒点蔬菜如果觉得清淡,稍微放一勺葱姜辣椒油,简直马上开胃,令人食指大动!有时候我吃煎饺都要沾一点,大家不妨试一试!

小贴士:1,姜要刮皮后再切成末,味道更好。2,小葱,可以先下葱白,后放葱叶,这样葱叶不会烧焦,葱白的香味出的更加浓郁。

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